12道素食食譜,你絕對想不到素食也能如此多樣化!!!

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12道素食食譜,你絕對想不到素食也能如此多樣化!!!

(一)香蕉豆沙春捲

主料:

1、香蕉300g

2、豆沙餡200g

輔料:

1、春捲皮適量

2、米網皮適量

3、麵粉1勺

做法:

1、準備材料:香蕉、豆沙餡;春卷皮或米網皮都可以;一勺麵粉用少許水調成麵糊,用來封口。

2、香蕉從中間對半切開,再截成段。 大約每根可以分成4份。

3、取一張春卷皮,放上一段香蕉。

4、將豆沙餡放在截面上。

5、捲起包好,封口處抹麵糊沾住。

6、如果用米網皮,要提前將米網皮夾在濕毛巾中,使其回軟,包的方法相同。

7、全部包好。

8、平底鍋中加少量的油,煎至兩面金黃色即可。

(二)暖心暖胃花生酪

食材:

1、生的帶紅皮花生50g

2、生糯米20g

3、水250ml

4、糖1大匙

5、葡萄乾若干

做法:

1. 先將生的帶皮花生和糯米一起浸泡3小時以上泡軟。

2. 將泡好的花生和糯米放入攪拌機中加250ml水打成漿。

3. 用篩網將漿中的渣滓過濾出來。

4.過濾好的漿加入糖,放入小鍋中,小火加熱,一定要一邊加熱一邊攪拌,否則糯米成分會結塊,回越來越稠,一直加熱到冒泡即可關火。

5.撒上一點葡萄乾,一碗香甜暖胃的花生酪就做好啦!

小訣竅

1.花生我用的是乾的帶皮花生,也可以用新鮮的~

(三)糯米釀紅棗

原料:

1、紅棗120克

2、糯米粉150克(熱開水75克左右,用來和糯米粉)

3、白砂糖45克

做法:

1. 紅棗浸泡軟,洗乾淨,用剪刀剪開,挖去核。

2. 將糯米用熱開水和成麵糰,取一搓麵糰,大概2克,搓成小長條,塞入紅棗中,捏緊。

3. 鍋入倒入水,加入白砂糖,煮到水開糖融化,加入糯米紅棗,轉最小火,煮10分鐘即可。

(四)烤地瓜乾

主料:

新鮮地瓜

做法:

新鮮地瓜去兩頭,切均勻薄片,用廚房紙巾吸去水分,撒上少許糖,放入微波爐高火4分鐘即可出爐。

地瓜的好處:

地瓜所含的纖維質鬆軟易消化,可促進腸胃蠕動,有助排便最好的吃法是烤地瓜,而且連皮一起烤、一起吃掉,味道爽口甜美。

(五)番茄烏梅

主料:

1、小番茄

2、烏梅

做法:

1、準備材料。

2、烏梅去核切開成適當大小。

3、小番茄去蒂洗乾淨,中間切一個口子,不能完全切開。

4、將烏梅干塞入小番茄中即可。

小竅門:

烏梅干如果太硬可以適當用溫水泡一下。

(六)椒麻馬鈴薯絲炒素肉

主料:

馬鈴薯1個、素肉1把、青椒半個、麻椒適量、姜兩片、辣醬/辣椒1勺/1個、豆瓣醬1勺、醋1勺、椒鹽1勺

做法步驟:

1. 先把馬鈴薯洗凈削皮擦絲,然後放水裡泡一下再把水控干,為的是把澱粉去掉不然炒出來的馬鈴薯絲黏黏的。

2. 準備姜、青椒切絲,熱一下鍋然後倒油油不要太熱,放入麻椒出一下味道然後放入姜煸炒一下再放一勺豆瓣醬,不要放太多多了炒出來的顏色會發黑。

3. 倒入馬鈴薯絲翻炒,青椒要在馬鈴薯絲馬上熟的時候放這樣味道不會淡。

4. 素肉要在準備材料之前泡上,泡個三分鐘左右,這是花生蛋白素肉和大豆蛋白小麥蛋白製成,不吃肉的朋友可以買來做菜味道不錯。

5. 馬鈴薯絲翻炒兩分鐘左右放入素肉、一勺食醋,如果鍋內比較干怕糊可以放點水,我把泡素肉的水倒進了鍋裡這樣既不浪費水裡面的營養也不流失。

6. 繼續翻炒放青椒、一勺辣醬,喜歡吃辣的朋友可以多放點,我放的是自己炒制的香菇辣醬,沒用醬的朋友也可以在開始的時候放一段干辣椒,馬鈴薯絲也是易熟翻炒時間不用太長。

7. 關火放椒鹽,如果覺得椒鹽不太咸可以放一點點鹽但不要放多,椒鹽本身就是鹹的。如果喜歡吃麻椒的味道可以在盛盤之後放麻油味道會更濃。

小貼士:

關於素肉大家可以在網上搜一下,很多素食的店都有,素肉我是在佛教流通處買的量很大可以吃很長時間,喜歡素食的朋友可以常備營養很豐富^_^

(七)椒香蓮藕

原料:

蓮藕、薑絲、香醋、生抽、鹽、味精、麻油、糖

做法:

1、蓮藕洗凈,切片,用開水焯過(因為是袋裝鮮藕,已是熟的,若用的是生的,一定要焯熟),控水。

2、姜切絲。

3、取一小碗,加入香醋、生抽、鹽、味精、麻油、糖拌勻。

4、將薑絲放在藕片上。

5、起凈鍋,加入橄欖油,小火慢炸出香,撈出不用,將花椒放入油中繼續慢火炸出花椒香味,將花椒撈出不用,開中火將椒油加熱至八成熱,潑在薑絲上,然後將已調好的汁澆在藕片上,拌勻即可。

(八)醬汁杏鮑菇

主料:

杏鮑菇2個

輔料:

食鹽4克,生抽10毫升,老抽5毫升,純素蠔油10毫升,甜菜糖3克,非轉基因植物油適量,白芝麻少許,細香蔥少許(受戒弟子可不放)

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