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蟹味菇炒毛豆
材料：蟹味菇300克，毛豆150克，泡椒4隻，蔥3根，蒜2瓣，美極鮮味汁少量，鹽適量，油適量 做法： 1.蟹味菇切根部放淡鹽水中浸泡10分鐘再洗凈 2.蒜切末，蔥切段，泡椒去籽，毛豆洗凈，放沸水中煮5分鐘，撈出瀝水，蟹味菇綽水後瀝幹 3.炒鍋中加油燒熱，放入泡椒、蔥、蒜炒香，加入毛豆和菇翻炒壹會兒 4.加鹽、美極鮮味汁調味，炒均勻就可以出鍋啦 羅漢齋
材料：腐竹、木耳、黃花菜、冬菇、芹菜、胡蘿蔔、西蘭花、荷蘭豆、芹菜、粉絲各適量 醬汁：蠔油2湯匙、蒸魚豉油2湯匙、白糖少許、麻油少許、澱粉1茶匙、清水3湯匙 做法： 1. 把腐竹、木耳、黃花菜、冬菇和粉絲分別洗凈泡發後瀝幹水分備用，並把其它的蔬菜洗凈切好備用。 2. 熱鍋下油，把腐竹、木耳、黃花菜和冬菇放到鍋裏翻炒均勻，然後倒入1/2杯雞湯（最好是高湯）蓋上蓋子小火燜煮5分鐘左右。 3. 開回大火，把餘下的蔬菜和粉絲放到鍋裏和其它的蔬菜壹起翻炒均勻，然後再加入少許雞湯蓋蓋子小火燜約2分鐘左右，最後開回大火，倒入調和的醬汁後翻炒均勻即可盛出上桌啦！ 腐竹炒雜菜
材料：腐竹2條、金針1小把、木耳2朵、雜菜隨意搭配、姜絲、蒜蓉適量 做法： 1. 腐竹泡發後切成小段、金針和木耳泡發然後和雜菜壹起綽水備用。 2. 鍋裏加油燒熱後倒入所有的食材翻炒均勻，加入少許生抽、2湯匙蠔油和少許白糖炒勻後加入少許清水並蓋上蓋子燜悶2分鐘左右，最後加入適量水澱粉勾欠即可上桌享用。 三菇燴西蘭花
材料：滑子菇，秀珍菇，胡蘿蔔，西蘭花，草菇，銀杏 做法： 1.西蘭花用小刀切成壹朵朵，去根部，（根部另用）洗凈待用。 2.秀珍菇洗凈用手撕成小長塊待用。 3.胡蘿蔔改刀成「小兔子」花刀片 （不會切,切菱形片）待用。 4.滑子菇，草菇銀杏打開包裝袋,夏季放入清水中浸泡半小時（期間換二次清水,除去防腐劑）待用。 5.起鍋，鍋中加水，加鹽、糖、少許油待水沸時，將西蘭花放入，待西蘭花翠綠時倒出。鍋中加少許水，然後調味，將西蘭花倒入，打欠出鍋，將炒熟的西蘭花圍成圓圈備用。 6.凈鍋內加入少許精製油,放入滑子菇、草菇、秀珍菇、胡蘿蔔、銀杏煸香,加水、素蠔油、老抽略煮壹會兒，加素易鮮（代替味精） 炒勻勾壹點點薄薄欠， 出鍋，倒在炒熟的西蘭花圍成圓圈中。 黑椒猴頭菇
材料：猴頭菇 100克， 西蘭花 200克，薑末 1茶匙，粗黑胡椒粉 1茶匙 調味料： （A）醬油 1茶匙，太白粉 150克 （B）鹽，油 各1茶匙 （C）醬油，素蠔油各2茶匙，糖 1茶匙，清水 1杯，香油 少許 做法： 1. 猴頭菇切塊汆燙去水後加A料略醃，入油鍋炸至金黃備用。 2. 西蘭花切小朵加入B料之後，滾水汆燙熟，撈起擺盤。 3. 另起鍋入油爆香薑末，黑胡椒粉，再加C料及猴頭菇炒勻，最後加入太白粉水勾欠即可 香菇素丸
材料：香菇 數朵，芹菜末 10公克，紅蘿蔔 10公克，半豆腐 1塊，馬鈴薯 10公克 調料：玉米粉 30公克，鹽 少許，糖 少許 做法： 1. 馬鈴薯放入蒸籠裏蒸軟後取出切塊備用，香菇泡水變軟後切成細丁狀備用。 2. 把板豆腐，香菇丁，芹菜末，紅蘿蔔末，馬鈴薯塊和所有的調味料壹起攪拌均勻。3. 用手結成圓球狀後，放入油鍋中油炸約1分鐘後撈起即可。 地三鮮
材料：茄子(紫皮，長)1根，土豆1個，柿子椒2個； 調料：食鹽1/4小勺，姜少許，生抽1大勺，小蔥1根，白糖1/4小勺； 做法： 1.茄子、土豆、青椒分別洗凈切塊 2.鍋內倒適量植物油燒熱，倒入土豆炸至金黃色 3.土豆撈出瀝油，倒入茄子炸至金黃色撈出瀝油 4.鍋內留底油，倒入蔥姜爆香，調入生抽和白糖 5.倒入炸好的土豆、茄子，翻炒至食材變軟 6.青椒塊倒入鍋內，炒至斷生，調入鹽炒勻即可 豆皮菜卷
材料：豆皮 2張, , 豆幹 1個（搓爛）, 芋頭 適量 （刨絲）, 紅蘿蔔 1/2根（刨絲）, 白蘿蔔 （刨絲）, 馬蹄 5粒（刨絲或切碎）, 芹菜 1根（切碎）, 燕麥 數湯匙, 馬鈴薯粉或木薯粉 （適量） 調味料：麻油、冬菜粉、胡椒粉 （各自調味，適量即可）做法： 1把材料放入壹個碗裏,然後與調味料壹起拌均勻。加入適量的馬鈴薯粉或木薯粉攪拌成適度的餡團。 2將豆腐皮剪好，鋪平。將餡料橫放在豆皮上，把豆皮捲起包好。可以用壹點餡料或薯粉水封口。 3把油鍋開熱，將豆皮菜卷放入炸至金黃色或熟即可撈起，把油濾幹。 4點上辣椒醬或沙拉醬即可享用。 東坡豆腐
材料：豆腐、竹筍、香菇 做法： 1、豆腐切大塊 放入麵粉、鹽調制的麵糊中掛糊 再放入油鍋中炸至金黃色 撈出 控幹油; 2、 另起鍋熱油 爆香姜絲 倒入筍和香菇翻炒 用鹽。 菜椒筍尖
材料：竹筍(選嫩的部分)、菜椒 做法： 1、我們用的是袋裝竹筍 開袋後用水浸泡壹、二個小時後洗凈 如果是新鮮竹筍就可洗凈直接用 選前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成塊狀。2、起鍋熱油 油略多些 倒入筍尖煸炒 邊煸邊淋些水 待筍煸至七、八成熟時 倒入醬油、白糖、蘑菇精調味 並放入菜椒 略炒後即可出鍋。
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