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過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅......仿佛節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什么好吃！正是中國對于吃的熱衷，中國對于美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由于地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、風味相近，知名度較高，并為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編愿意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什么美味佳肴吧！
紅燒豆腐
食材： 老豆腐1塊，老抽1勺，生抽1勺，蠔油1勺，糖少許，姜、蒜、干辣椒、蔥各適量
做法
1、豆腐一塊，用清水浸泡一會，然后切成塊；姜蒜蔥切碎、干辣椒切小段。
2、鍋里放油燒熱、放入豆腐煎至金黃翻面；將兩面都煎成金黃色
3、將豆腐推至一邊，加入姜蒜干辣椒在油里炒香；加入老抽、生抽、耗油、糖；加入半碗水燒開，轉中火煮至湯汁收干。
4、加入少許水淀粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。
家常麻婆豆腐
食材：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個，食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙
做法：
1、豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用。鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。
2、加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。再用水淀粉勾芡后盛入盤中。燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
黃花菜蒸雞
材料：雞腿，黃花菜，姜，蔥，料酒，淀粉，鹽，生抽，糖，食用油
做法
1、雞腿從上往下剪開，把肉和骨頭剔開，切成小塊備用。
2、放入姜絲、料酒、生抽、鹽、糖、淀粉，抓勻。
3、再倒入一勺油，抓勻腌制半小時。
4、將提前泡發好的黃花菜鋪地。
5、再放上腌好的雞肉塊，沸水蒸15分鐘即可。
豉姜魚段
材料：魚、豆豉、生姜、料酒、淀粉
做法：1、生姜洗凈切厚片；豆豉過清水洗去泥沙，控干，上鍋蒸軟；
2、魚洗凈，切段，加料酒腌制10分鐘；
3、熱油鍋，魚用淀粉抓一下，下鍋溜到變色，撈出；
4、另起油鍋，留底油，下入姜片和豆豉，煸香；
5、把魚段倒入，小心翻炒，使調料與魚段混合均勻；
6、加清水，半沒魚段，燉，中間翻動2次，至汁基本收干，把姜片夾出，出鍋裝盤即可。
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