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大家最近是不是經常會在網上看到網紅直播賣會爆漿的肉松小貝， 看起來真的非常誘人。一口咬下去， 里面是濃濃的沙拉醬，看上去真的太好吃了。不過肉松小貝雖然好吃，但是外面賣的東西添加劑一定很多，很多衛生和質量也都不能夠被保證。
所以我比較喜歡自己在家里面做一些這種小甜品， 做起來也很簡單，還能夠體驗動手的快樂。也可以一次多做一些，這樣可以吃個夠，也能夠節省成本。
吃不完的肉松小貝可以打包送給同事，朋友或者家里人都很不錯。而且 自己做的東西味道完全不比外面的差，也更加營養健康。
肉松小貝是近期非常流行的一個甜品，據說是根據肉松面包改進而成的。在肉松面包中間加上秘制的沙拉醬，咬上一口， 滿滿的沙拉醬都能溢出來，但是又不會覺得很膩。因此這個甜品受到很多人們的歡迎，即使排隊排很久，也要吃上一口這個爆漿肉松小貝。
【菜名】：零失敗爆漿肉松小貝
【所需食材】：
蛋清兩個 檸檬汁三滴 細砂糖13g 玉米油23g 沙拉醬90g 白砂糖44g 蛋黃兩個 牛奶27g低筋面粉40g海苔肉松100g
【烹飪過程】：
1、把做這個甜點需要的所有食材都準備好，分別按照劑量裝在小碗里，這樣一會兒做的時候也會更加容易些。
2、打兩顆雞蛋，把 蛋黃和蛋清分離。先把裝有蛋黃的碗拿出來，在碗中加入13g的白砂糖。
3、然后再加27g的牛奶和23g玉米油，用攪拌器開始攪拌，一直 攪拌到里面的白糖完全融化。
4、拿出40g的低筋面粉倒進篩子里，下面放一個大碗，把 低筋面粉過一下篩，過篩后的面粉會更加細膩，吃起來口感更好。
5、接下來在蛋白里面分三次加入44g的白砂糖，每次加入白砂糖的時候都需要用電動攪拌器 充分地攪拌。最后打發到如圖的這種狀態就可以了。
6、從里面取出1/3的蛋白，把這1/3的蛋白加進蛋黃糊里面混合均勻。然后再把所有的蛋黃糊全部都倒進攪拌好的蛋白糊里， 翻拌均勻。
7、然后把翻拌好的面糊裝進裱花袋里面。
8、拿出不沾的烤盤，在裱花袋的頂端剪一個口，把面團擠到不粘的烤盤上。擠成如圖這種形狀就可以了。
9、烤箱提前預熱一下，預熱好了之后把烤盤放進烤箱里面，開150度火烤25~30分鐘就可以。
10、拿出一片蛋糕，在上面抹一層沙拉醬，接著在上面蓋另外一層蛋糕片。在外面的蛋糕片的頂部也抹一層沙拉醬。接著在沙拉醬上撒上一層海苔肉松就可以了。這樣這個會爆漿的肉松小貝就做好了。沒有任何添加劑，吃起來咸香可口，是一道不可錯過的美食甜品。
【烹飪竅門】：
1、烤蛋糕的時間和溫度需要按照自己家的烤箱來調整。
2、翻拌面糊的時候千萬不要畫圈，不然的話面粉容易起筋。
3、也可以把蛋糕中間的沙拉換成淡奶油。
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