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過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅......仿佛節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什么好吃！正是中國對于吃的熱衷，中國對于美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由于地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、風味相近，知名度較高，并為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編愿意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什么美味佳肴吧！
花生燜豬手
材料：豬手半只，新鮮花生半斤
輔料：啤酒一罐，姜片，蒜頭，青紅辣椒，食用油，鹽，老抽，紅糖
做法如下：
1.豬手和花生清洗干凈，青紅辣椒去籽切塊，姜切片，蒜頭去衣。
2.取鍋注入清水煮沸，放入豬手灼水，撈出過冷河，控干水分待用。
3.炒鍋內下少許食用油，爆香姜片和蒜頭。
4.放入豬手，煎香。注入啤酒（以沒過豬手為準），大火燒開后小火燜20分鐘。
5.花生入鍋，炒勻。改中火燜至豬手軟淋。
6.開蓋后下鹽、老抽、紅糖調味，大火收汁，最后下青紅辣椒，兜勻后即可出鍋。
酸辣白菜
食材：2個干辣椒、1個鮮紅椒、10克香蔥、1茶匙鹽、2湯匙生抽、2湯匙米醋、1茶匙白糖、1/4茶匙味精、2茶匙干淀粉。
做法：
1、大白菜剝去老幫洗凈，在中部切斷分成兩半。把白菜幫這段白菜的根向上立起來，刀與白菜幫成30度角，邊切白菜幫，邊切邊轉動白菜，直到全部切好
2、把鹽、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中攪拌至溶化;干淀粉加少許水攪拌成淀粉水
3、起油鍋，油溫燒至5成熱時，放入鮮辣椒、干辣椒、一半的香蔥炒出香味
4、放入白菜幫，立即烹入兌好的味汁，大火快速翻炒30秒;
5、倒入再次攪勻的淀粉水，快速炒勻淀粉糊化即可出鍋。
辣子杏鮑菇
做法：
1、杏鮑菇切滾刀塊，干辣椒切小段待用；
2、用面粉和冰水加1/2小匙鹽調成面糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均勻裹在上面不會滴下為宜；
3、杏鮑菇蘸上面糊，入九成熱（180度）的油鍋中炸至金黃，撈出控油待用；
4、另起鍋下少許油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鮑菇略翻炒，接著加鹽、糖和生抽調味即可。
小炒豆腐
食材：豆腐、木耳、小米辣、青椒、蔥蒜、鹽、生抽、蠔油、老干媽、雞粉、水淀粉
制作步驟：
1、豆腐切成片后改刀成三角形，木耳提前泡發后去掉根部撕成小塊，青椒洗凈切成段。
2、平底鍋刷一層油，油熱后放入豆腐塊煎至兩面金黃后盛出。
3、鍋中燒油，油熱后放入蔥蒜末和小米辣炒出香味，加入一勺的老干媽炒出紅油。
4、接著倒入豆腐翻炒一會兒，再加入木耳，調入適量的鹽、生抽、蠔油煸炒均勻。
5、為了讓豆腐更加入味，可以適量加點水燜煮一小會。
6、最后放入青椒煸炒，淋入水淀粉和雞粉炒勻出鍋就可以了。
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