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在這一天寒氣一天暖和的日子里。晚上就別出門了，在家自制份壽喜鍋吧。讓肥牛的醇厚，蔬菜的清新，味淋的甜鮮，和沸騰時咕嘟咕嘟冒的泡一起，從心到胃捂熱你。食材豐富，做法簡單，一學就會，吃完就精神。
一、壽喜鍋
主料：白菜1棵 茼蒿1小把 豆腐1塊 冬菇/金針菇/魔芋絲適量 牛肉片2mm厚左右
輔料：大蔥適量 牛油適量 雞蛋1顆 本味淋適量 干貝素適量 砂糖適量 醬油適量 清酒/水適量
制作工藝：
1.處理蔬菜和豆制品白菜：冬天宜用大白菜，甜度更高;夏天適合娃娃菜。如果食用大白菜的話，不要菜梆
2.蔥段：斜切一公分厚
3.豆腐：最好先放在平底鍋里稍煎，去掉多余水分，否則煮起來容易碎掉。金針菇：盡量去掉根部。香菇：去根后對半切開，肉厚的話最好在表面劃兩刀
4.mix 混合將調料全部倒進一個容器里
5.均勻攪拌，煮沸注意：混合好的料汁要先單獨煮沸
6.起油另起一干凈鍋，用牛油將鍋底刷一遍
7.再放入蔥段，煎到兩面微微發黃
8.煮將全部食材放入起好油的鍋里，再緩緩倒入之前煮沸過的料汁，大火煮
9.開吃!記得，打一個新鮮雞蛋做蘸料
10.這樣一份壽喜鍋就做完啦!
二、日式小火鍋
主料：大白菜心6個 豆腐2小塊 牛肉片6兩 白制魚板半杯 烏龍面半杯 豌豆嬰少許
輔料：鮮香菇1朵 柴魚半杯 海帶半杯 水5杯 蛋1個 蔥花1大匙
制作工藝：
1.先將調味料熬煮成杯水的份量后過濾備用
2.小鐵鍋放入湯底材料加熱(標準方法是用木炭加熱，而市面上用不銹鋼平底鍋及電池爐加熱煮日式小火鍋是來臺簡化法)
3.吃火鍋的順序可先將大白菜放入，甜不辣類魚漿制品隨興放入即可，牛肉可慢慢燙，用筷子將一片牛肉放入熱湯中至兩面變白立即起鍋沾料食用，切記不要將牛肉(或任何肉品)放入鍋內煮食過久，肉片會太老不好吃
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