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眾所周知，世界上不同的國家和地區，由于受到當地歷史文化的影響，再加上個人口味和氣候環境等因素，每一個地方對于美食的理解是不一樣的，同時，對于食材的處理和烹飪上存在著自己的獨特見解，從而每一個地方也就形成了自己地方特色的美食文化和味道。
想比大家都知道法國是一個充滿浪漫風情的國度，說起法國的演說文化，很多人首先想到的就是高貴的法餐，以及邦邦硬的法棍面包，其實在法國人的日常飲食里面，他們最主要的食物就是奶酪，法國人沒有一天能夠離開奶酪，這是他們飲食必不可少的。
近些年來，中國的經濟水平一直在不斷的發展和進步，越來越多的外國人來到中國工作，或者是留學。對于中國的美食，可以說是褒貶不一，就有不少的法國人吐槽中國的奶酪非常難吃，這在中國人眼里就覺得有點奇妙了，因為中國根本就沒有奶酪這種食物。
經過了解才知道，原來法國人錯誤將中國的腐乳當作了中國的奶酪。其實兩者從外觀上還是有一點相像的，尤其是他們只是看到了腐乳的制作過程，正在發酵中的豆腐和奶酪相似。奶酪是一種長時間發酵形成的酸味食物，中國人一般都吃不慣奶酪。
豆腐乳是中國一種特有的風味小吃，絕大多數的飲食范圍在南方，尤其是四川，云南，江西這一帶，家家戶戶對于豆腐乳的吃法是不一樣的，將發霉長毛的豆腐塊，裹上厚厚的辣椒粉，放在食用油里面進行浸泡，紅彤彤非常有食欲，一般都是我們的下飯菜。
就像法國人離不開奶酪一樣，在中國想念自己的家鄉味我們能理解，但是自己不認識食物，反而怪罪于中國難吃，這我們就不能接受了，畢竟也沒有中國人說豆腐乳是你們的奶酪。
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