婆婆獨家秘制辣白菜，只加了這2種食材，辣脆酸甜，開胃爽口

婆婆獨家秘制辣白菜，只加了這2種食材，辣脆酸甜，開胃爽口！

冬天的氣候溫度逐漸變得越來越冷了，冬至即將就要來臨了。就會一天比一天低，有時候變得很不好，所以很多人都會儲存一些白菜在家吃！我們都知道可以直接炒熟吃。尤其是豬肉白菜粉條大鍋菜也是非常不錯的。不過一直以來大家最喜歡吃的就是腌制辣白菜。尤其是現在的年輕人都會腌制辣白菜的，比如我的婆婆腌制辣白菜的技術非常棒的，然后今天我就婆婆腌制辣白菜的做法給大家分享下！

這可是我的婆婆獨家秘制辣白菜的做法，她只加了這2種食材，做出的辣白菜口感辣脆酸甜，而且還開胃爽口！很多人都以為腌制辣白菜很麻煩。并不像大家想的那樣難，掌握好技巧和方法都是一樣簡單。我們需要準備一顆干凈的新鮮大白菜，生姜和大蒜，蔥和韭菜，蘿卜！我們還需要另外兩種食材。它就是蘋果和梨，只要加了這2種食材，做出來的辣白菜就會非常美味。

接著我們還需要準備小蝦米和熟的芝麻，準備好，我們先來把白菜清洗干凈，然后晾干水分。當白菜晾干以后，我們再切成兩半，中間再弄一道口子。這個時候我們戴上一次性手套，把每片白菜葉子勻的撒上一層鹽。因為這樣做可以就能讓控干的水分滲透出來的，最后會更加入味！當我們把白菜上面的鹽撒好之后，選擇放到通風處。需要愛殺干里邊的水分，大概需要八個小時左右！

這個空閑時間，我們可以把蔥切斷，蘋果和梨也要切碎，還需要和米粉，加入水制作而成，很粘稠！把所有準備好的調料全部放入迷糊，將其抓拌均勻，大概抓上20分鐘就好，這樣味道會慢慢滲透。等白菜腌制好的時候，我們就可以把準備好的調料，均勻地撒在白菜上面！大家一定要記得帶一次性手套。不免會沾到手的，一定要一層一層來，雖然很麻煩，但要有耐心。做好之后裝到玻璃容器中，儲存到陰涼地方！