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文/羊城晚報全媒體記者 林清清圖/視覺中國
未來一周，每日暴曬暴雨輪番轟炸，怎么辦？廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇表示，每到暑濕天氣，氣溫高，出汗多，雨水過后濕氣又重，人的胃腸道蠕動減慢，就特別容易沒有胃口。因此，暑天養生湯水，既要開胃消食，還要化濕。
針對盛夏7月的天氣，林舉擇為大家推介一款具有消食化濕、健脾胃功效的雞屎藤豬肚湯。
雞屎藤味甘、微苦，性平。具有祛風利濕，止痛解毒，消食化積，活血消腫之功效。常用于風濕筋骨痛，跌打損傷。
布渣葉具有清熱解毒、消滯健胃的功效。用于感冒、中暑、消化不良、腹瀉癥狀。《嶺南習用草藥》說它“味酸，性平，無毒，解一切蠱脹，清黃氣，消熱毒，去食積。”
無花果味甘性涼，歸肺、胃、大腸經，具有清熱生津、健脾開胃、解毒消腫的功效。對咽喉腫痛、燥咳聲嘶、乳汁稀少、腸熱便秘、食欲不振、消化不良、泄瀉痢疾、癰腫、癬疾有一定療效。
無花果的營養豐富，含有豐富的蛋白質，其中包含有18種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸，其中天門冬氨酸的含量最高，能夠幫助恢復體力，緩解疲勞。且其含有脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用。
淮山主要是可以補中益氣，有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精，寧心安神的作用。且含有豐富的刺激素，對于女性有保健養顏的作用，淮山是藥食同源比較平和的食材，所以長期吃用才會起到食療效果的。
豬肚，即豬的胃部，廣東人煲豬肚湯最常見的是與胡椒搭配，融于一煲，腥味全無。現在已進入小暑節氣，廣東地區氣候非常炎熱，常用胡椒有些人易上火燥熱，所以可用一些清補祛濕的湯料來搭配。
本期湯譜中雞屎藤消食化積利濕，布渣葉清熱利濕，無花果清熱生津、健脾開胃，淮山補脾肺腎，搭配上健脾溫中食療功效的豬肚，它們合而為湯，共奏消滯化濕、健脾和胃的食療功效。
雞屎藤煲豬肚湯
【材料】雞屎藤15克，布渣葉10克，無花果15克，鮮淮山150克，豬肚一個（約600克），生姜3片。
【制作】所有材料清洗干凈，豬肚反轉后徹底沖洗干凈內壁滑膩污物，再用生粉或生鹽搓揉一遍后沖洗干凈，然后再將豬肚飛水后切小條塊狀；鮮淮山切塊備用；雞屎藤和布渣葉裝入湯料袋中，袋口扎緊。所有材料共入瓦煲內，加入清水2500毫升，武火煮沸后再改文火慢熬2小時左右，進飲時方加入適量食鹽調味飲用即可。這是3-4人分量。
【功效】消滯化濕，健脾和胃。
來源 | 羊城晚報羊城派
題圖 | 視覺中國
責編 | 王敏
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