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記得之前一段時間，網傳外面賣的肉松都是棉花做的，雖然后來證實是謠傳，可是難免也會覺得不舒服。我家小寶是不吃肉的，不管是炒的、燉的還是蒸的，她都吃不下去，嚼一嚼就吐出來了，總是吞不掉。唯獨肉松是小寶最喜歡吃的。從小就吃了不少肉松，如果真是棉花做的，那還真是后怕啊。
想吃肉松不用買，自己在家做很簡單，1斤肉做出一大盤，早餐的時候放在粥里或者用來拌面都是不錯的，孩子搶著吃。詳細步驟教你在家做肉松，步驟簡單，蓬松細膩，比買的好吃，而且衛生無添加，吃起來更放心。
【食材】：豬里脊肉 1塊（約400g），色拉油 1小勺，白砂糖 1小勺，細鹽 1/2小勺，料酒 2小勺，生抽 2小勺，老抽 1/2小勺，蠔油 2小勺，生姜 1塊，大蔥 1根，干花椒粒 10余粒，八角 1個，香葉 1片。
【具體制作步驟】：
1.豬里脊肉一塊，清洗干凈備用。做肉松的豬肉要選擇純瘦肉，而且沒有筋膜，做出來的肉松才好。
2.奶鍋中放入適量的清水，將豬里脊肉放入鍋中。
3.往鍋中加入兩勺料酒和兩片生姜，大火煮5分鐘左右。
4.然后將焯好水的豬里脊肉撈出來，晾至不燙手以后，順著豬肉的紋理改刀切成塊狀。肉塊不要切得太小，稍微大一些的肉塊做出來的肉松才會有絲絲絨絨的效果。
5.湯鍋中放入適量清水，放入生姜片、香葉、八角、花椒粒和大蔥段，大火煮至沸騰，然后將焯過水的肉塊放入鍋中，保持中火將肉塊煮熟。
6.將煮熟的肉塊撈出來，晾涼，瀝干水分，備用。
7.肉塊晾涼以后放入保鮮袋中，用搟面杖將肉塊搟至松散。
8.搟散的肉塊就是這樣子的啦。如果還有大塊的話，可以用手撕開。
9.將肉塊全部倒入面包機中，依次放入適量的白砂糖、細鹽、生抽、老抽、蠔油和色拉油。
10.面包機接通電源，選擇“肉松”程序，程序結束之后，打開面包機，肉松就做好啦。做好的肉松應該是顏色金黃，而且絲絲絨絨的狀態，如果肉塊放的比較多的話，一次“肉松”程序可能達不到要求，可以再重復一次肉松程序，直到達到滿意的效果。
【小貼士】：
1.給孩子做的肉松調料沒有放太多，口味比較清淡，如果大人吃的話，還可以加入一些辣椒粉、咖喱粉或者五香粉等。還可以加入海苔末、芝麻來增加口感。
2.我用面包機來做肉松，比較方便，如果面包機沒有肉松程序的話，可以換成果醬程序，如果沒有面包機的話，也可以用平底鍋來炒，保持小火翻炒就可以。
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