Advertisements
櫻桃素有“水果中的鉆石”的美譽。櫻桃味道酸甜，肉厚汁多，色味俱佳，除含一般水果具有營養成分外，其鐵含量居諸果品之首，每100g含鐵高達6mg，比蘋果、桔子、梨高出20倍；含維生素Ａ也高于蘋果、葡萄、柑子3～5倍。櫻桃又名“鶯桃、含桃、荊桃、朱櫻、朱果、櫻珠”，出來營養價值高外，還屬于藥食兩用的水果，既可養生，又可入藥，生食、泡酒均可，備受老少的特殊青睞。
如何泡制櫻桃酒
由于新鮮櫻桃上市時間短，難以長時間保存，可以選擇上市的櫻桃鮮果，洗凈晾干后，用酒泡制成櫻桃泡酒。
櫻桃泡酒一般選擇52°的糧食酒，櫻桃與酒之比例一般為6:5（可視泡酒藥材而定）。制作方法也比較簡單，將櫻桃放入到無添加泡酒專用酒中泡2周即可飲用，櫻桃酒最好放在避光、陰涼地方貯存，一般可存放8個月至1年不會變質。
一、櫻桃泡酒用什么樣的白酒最好？
據媒體報道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兌酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兌酒，卻說自己是純糧食釀造，為什么敢說呢？因為食用酒精也是糧食釀造的，說自己是糧食酒沒毛病，但這不是真正意義上的無添加糧食酒。食用酒精酒與無添加糧食酒區別在于，無添加糧食酒是自然發酵釀造，含有多種有益物質，而食用酒精酒因為各種添加劑的原因本身對人不利，更會破壞櫻桃營養和口感。因此，櫻桃泡酒一定要選用泡酒專用的無添加糧食酒，這種真正無添加泡酒專用酒在市場上不好找，推薦一款專業無添加泡酒專用酒：谷養康無添加泡酒專用酒，真正無添加糧食酒，非常適合櫻桃泡酒。
二、櫻桃泡酒要用多少度白酒合適，用什么香型好？
櫻桃泡酒建議選用42度白酒，不破壞香味和維生素的同時，口感更加香甜柔和，好喝好入口。
櫻桃泡酒要選用清香型白酒，清香型酒酸、脂類含量少，能更好的稀出水果和花類的營養成分，不易飽和；清香型能夠最大程度保留香味物質，使酒香與果香很好的融合，所以櫻桃泡酒要選用清香型白酒。
三、櫻桃泡酒用什么容器比較好？
櫻桃泡酒要用陶壇或玻璃器皿。禁用塑料和金屬泡酒，塑料金屬裝酒會逸出有害物質。而玻璃就不會出現這種情況，當然玻璃一定要選擇無鉛的環保玻璃，更安全健康，這也是我給大家推薦“谷養康零添加泡酒專用酒”的另外一個原因，谷養康零添加泡酒專用酒采用的是無鉛環保玻璃，瓶子設計也非常人性化，酒未裝滿，特意留出幾千毫升空間，可以直接加入水果，免去購買酒和泡酒瓶子，非常方便。
櫻桃枸杞泡酒
原料：櫻桃1000克，枸杞子30克，冰糖適量，2500毫升谷養康泡酒專用酒。
制作：將上述材料放入2500毫升谷養康泡酒專用酒中，封存半月后即可飲用。
功效：櫻桃酒具有祛風勝濕，活血止痛的功效。適用于風濕腰腿疼痛，四肢麻木，中風偏癱，屈伸不利及凍瘡等病癥。櫻桃酒還能消除疲勞，增進食欲，女性常飲此酒還有美容養顏的功效。
【附記】谷養康無添加泡酒專用酒是專門為泡酒釀造的基酒，采用傳統科學的方法釀造而成，不添加任何調香、調味的酒類添加劑，更安全。
注意事項
1. 推薦用52度的無添加泡酒專用酒來炮制，方便儲存，一般放個幾年都不是問題
2. 炮制過程中，櫻桃的顏色會逐漸變淡，這是因為酒精濃度很高，把果皮果肉里面的細胞汁水析出來了，酒的顏色就會變得紅紅的
3. 冰糖可以根據自己的口感來增減
4.櫻桃酒最好放在避光、陰涼的地方貯存
5.櫻桃酒有緩解關節痛的效果，但決不能代替必要的藥物治療，飲用請遵醫囑
6.高血壓者應慎用，對酒精過敏者應禁用
大家都在玩的社團☞美食私房菜☜加入社團和大家一起交流