精選美食推薦：剁椒炒蛋，蘿卜泡菜，沙茶牛肉的做法

蘿卜泡菜

材料：白蘿卜2個、蔥1顆（吃時可加點香菜）、蒜1頭、姜1小塊、白糖2大勺、白醋2勺、韓國辣椒粉2大勺、魚露，蝦醬各1小勺；

做法

1.姜蒜切碎，蔥切成段；

2.蝦醬，魚露,辣椒粉，適量；

3.蘿卜切塊腌1小時左右，瀝干水待用；

4.將所有材料拌勻，密封48小時就能吃了；

沙茶牛肉

材料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜頭3粒、沙茶香辣醬2大匙、蠔油1茶匙、鹽1/6茶匙、細糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

做法：

1、牛肉洗凈切片，放入腌漬料里抓勻腌漬20分鐘備用。

2、空心菜切小段洗凈瀝干水份；蒜頭切末備用。

3、起一鍋放入約2大匙沙拉油，將作法1的牛肉下鍋以大火炒至牛肉表面變白撈出。

4、另起一鍋放入1大匙油，將作法2的蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香。

5、加入蠔油、鹽、細糖、料酒、水拌炒均勻。

6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒約半分鐘。

7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均勻后灑入香油即完成

茄汁帶魚

材料：帶魚、番茄醬、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、淀粉、糖；

做法

1.帶魚中放入鹽和料酒腌制入味大約20分鐘；將帶魚身上裹一層薄薄的淀粉，入鍋煎至兩面金黃；

2.鍋里放少油，放蔥、姜、蒜、番茄醬炒香，加點糖，加水放入帶魚，大火煮沸后轉小火略煮收汁后即可盛出；

3.小貼士：煎魚竅門：第一個方法：鍋燒熱，用姜片將鍋子擦一下；第二個要注意，在魚放入鍋中后不要馬上翻面，要讓它在鍋中多停留一段時間，等到魚身一面有點焦焦的，堅硬后再翻面；還有一種方法就是在魚身上涂一層淀粉或者面粉再放入鍋中煎；最后一個，如果你有足夠的時間，在將魚處理好后最好風干一會，等到魚身上沒有水分時再煎也是不容易破皮的。