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醬油雞
主要食材：三黃雞
配料：冰糖、老抽、姜片、蔥、八角、生抽、蠔油
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第一步：先在鍋中倒入清水，將雞放入清水中清洗，在雞的表面扎上幾個洞用于制作的時候雞肉更加入味。在碗中倒入蠔油、生抽、老抽攪拌好備用。鍋中燒熱油，用大火將倒入蒜、姜片、蔥、八角炒出香味；放入半只雞，雞皮面朝下煎制8分鐘，待雞皮表面金黃；加入醬汁和熱水和冰糖，沒過雞的一半即可；
第二步：煮的過程中，用勺子來回的叫動醬汁，這樣可以讓雞肉更加入味，保證雞肉的每個地方都能吸收醬汁，這樣做出來的醬油雞才會光澤亮麗，既好吃又好看，再蓋好鍋蓋，用小火煲25分鐘左右；
第三步：當快到25分鐘的時候，需要手動最后大火收汁時要不停將醬汁澆雞身上，汁收得越少雞上色越深，把雞從鍋里用漏勺撈出來，撈出來之后放在容器中放涼，待制涼之后便可以用小刀切成小塊；
第四步：淋上煮雞時的醬油汁，肉質嫩軟，香味四處彌漫，一道色香味十足的醬油雞就制作好了。
玫瑰鼓油雞
主要食材：雞、玫瑰酒
配料：蔥姜、料酒、生抽、老抽、桂皮、紅糖
第一步：把雞洗干凈，水里放蔥姜料酒燒開把雞放進去滾幾圈。但是這個雞太大我的鍋太小根本滾不起來酒，只能往雞身上一勺一勺地澆熱湯。這一步大概用了十五分鐘。準備一盆冰水，把滾過熱水的雞放進去降溫。這一步是為了讓雞皮有脆爽的口感。
第二步：調玫瑰豉油汁：蔥姜蒜先下鍋爆香，倒入生抽、老抽、放入桂皮香葉草果紅糖，加入玫瑰露酒燒開。
第三步：把雞放入調好的玫瑰豉油汁中，常規的做法是提著雞脖子在湯汁里一上一下反復浸潤，但還是雞太大鍋太小國，只能提著雞脖子用勺往雞身上澆汁。大概澆了十分鐘之后把雞放進鍋里蓋上蓋子煮了十五分鐘，然后給雞翻了一個面又煮了十分鐘。這樣上色就差不多均勻了。
第四步：雖然做起來挺麻煩，特別是雞太大鍋太小困難重重，但味道真的特別好，雞皮非常有彈性，而且香味十足。雞肉略有嚼勁，吃出了“雞有雞味”的真諦。
玫瑰露酒這個神仙調料真是深得我心，用剩下的豉油汁又燉了兩塊五花肉，又是一頓大快朵頤國
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