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在我老家，炸蓮藕丸子是當地一款非常地道的美食。之前也做過相關的食譜，但現在很多人除了口感之外，還講究飲食的健康和易操作。所以今天我們就來做一款特色蒸藕丸子。
顏值更高，吃起來更加滑嫩爽口，比紅燒獅子頭要好吃太多了。尤其是裡面的小藕丁，香軟之餘還略微帶一點質感。搭配滑嫩的肉餡兒，讓你越吃越香。蓮藕特別好吃的做法，清新自然，讓人無比回味，關鍵是營養更解饞！
這款蒸蓮藕丸子，顏值和味道都是一流的，上桌瞬間就能吸引全家人的目光。關鍵是食材非常新鮮，讓你百吃不膩。我家最愛的蒸菜，比油炸的更健康，秋冬季節吃，營養更美味！今天就一起來品嘗一下吧，超贊的美味，千萬不要錯過。
【蒸蓮藕丸子】
製作配料：肉末500克 蓮藕1截 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1勺半 料酒1勺 澱粉1勺 雞蛋1個 生薑2片 大蔥1段
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、先來調肉餡兒：肉餡兒里加入生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1勺半 料酒1勺 澱粉1勺 雞蛋1個，順時針攪拌至上勁；
3、再把生薑和大蔥切碎加進去，繼續攪拌至上勁；
4、蓮藕去皮後切碎，儘量切碎一點，肉丸口感才會好；
5、把切好的蓮藕加進去拌均勻；冰箱冷藏醃漬1個小時左右；
6、準備一個深盤，胡蘿蔔切片後擺放進去；
7、取適量的肉餡兒，把肉餡兒放在手上來回摔打，變成這樣結實的肉丸，擺放在盤子裡，開水上鍋蒸大約30分鐘左右；
8、再來調個醬汁：清水半碗、生抽1勺，蠔油1勺 香醋半勺、澱粉1勺攪拌均勻備用；
9、把蒸熟的丸子取出來，醬汁倒在鍋里熬至粘稠，澆在肉丸上面就可以，吃的時候撒點蔥花；我們的蓮藕蒸肉丸就做好了。比油炸的肉丸更健康，秋冬季節可以多吃這樣的蒸菜！
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