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冬天是一個適合喝紅茶的季節，也是一個適合喝雪梨白茶的季節。
秋季時我們沖泡了雪梨紅茶，大家的反響都還不錯。時值冬季，今天來給大家分享一下如何煮一壺好喝的雪梨白茶。
首先是準備原料 雪梨一個和白茶7g，雪梨買那種表面斑點較明顯、沙質感較強的。
白茶我選用的是2015年的福鼎白茶，不老不新剛剛好。
小喜年甄選2015年福鼎白茶
在煮之前，我先將白茶洗茶后沖泡了6次，一方面是對比加雪梨前后的香氣口感，另一方面是為了避免煮茶時茶味太重，所以先泡出一部分的內含物質。
第二步，將雪梨去皮，然后燒一壺開水備用，同時準備好煮茶壺，煮茶壺用之前先溫一下。
第三步，倒入泡過的白茶葉底。先倒白茶主要是因為這樣葉底顏色較深，如果蓋在雪梨上會不好看，甚至會粘在雪梨上。
第四步，將切好塊的雪梨倒入壺中，由于白茶本身很香，雪梨可以多放點，這樣雪梨的香氣滋味才能更好地與白茶融合。
第五步，倒入開水，然后打開電陶爐煮沸，再調至小火慢煮。
煮了5分鐘左右，就能聞到香甜的氣味了。煮到雪梨半透明的時候，感覺茶室里彌漫著淡淡明顯的棗香，這時就可以先倒一半雪梨白茶湯出來喝，再加開水接著煮。
先開始聞到的香氣是嫩薯香，喝的時候是香甜的棗香；湯色橙紅明亮，湯質濃稠順滑，口感十分甜潤，喉感滋潤爽滑。雖然沒有苦味，但喝完以后感覺舌頭上有點澀。
煮第二壺的時候，可以煮到雪梨滲上湯色，幾乎透明的狀態再關火。第二壺的的湯色比第一壺要深一點，要更加甜潤，雪梨的香氣已經幾乎變成了薯香，白茶煮出來了藥香，喝起來有點廣東涼茶的感覺。
需要注意的是，雪梨會有一點點的酸感，喜歡甜一點的朋友，可以加一點冰糖，口感更佳哦。
冬天的天氣比較干燥，雪梨白茶可以清熱潤燥，特別適合北方的朋友，天天待在有暖氣的房子里，容易燥熱上火，屋里煮上一壺雪梨白茶，生活不亦樂乎？
家里有雪梨和白茶的北方朋友，快煮一壺雪梨白茶試試吧~
本文為小喜年原創，轉載需注明出處。
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