德國生活篇-德國人喜愛喝的湯

營養健康蔬菜湯

德國人對湯的理解和我們不太一樣，不是我們中餐中清澈的湯，而是把蔬菜攪碎成泥狀做成的湯。我們看一下照片，也許會更明白一些。所以，他們那里什么湯就是什么顏色，比如說，西紅柿湯是紅色，菠菜湯是綠色，南瓜湯是金黃色，等等。

德餐中的湯

1. 南瓜湯

這款南瓜湯真的非常好做，對于不喜歡吃南瓜的小朋友是非常實用的。大概就是這樣，買來下圖所示的小南瓜，去皮收拾干凈，切成小塊，下鍋用肉湯煮（事先要煲好湯），變軟后，用攪拌器攪成泥狀，不要太干（因為是湯！），調味。在西餐里，湯大都在要出鍋時加入淡奶油來中和蔬菜的味道，就可以上桌啦。之后，大家可以發揮想象力加入點面包脆，細蔥等把湯變得好看又可愛。

用來做南瓜湯的南瓜

南瓜湯

2. 西紅柿湯

做西紅柿湯的用料非常重要，湯是很好做的。一定要選取熟透但不能熟過的西紅柿，原則上任何一種西紅柿都可以的，在歐洲的夏天，下圖所示的西紅柿（主要產于西班牙，法國和意大利等陽光非常充足的地區）做出的湯很是美味。做法很簡單的，西紅柿用熱水燙過去皮，西紅柿肉大概的切一下，入鍋煮，加很少的水（也可不加）和很少的油，稍微過一下火就好的，調味和調色即可。當然，可以加入特定的軟奶酪讓口味更柔一些。當然，我講的只是大概的，家常便飯做法，很快又有營養。

夏天的西紅柿

西紅柿湯

3. 餅湯

哈哈，這個聽起來對我們國人來說有些奇怪的，但是，它是在德國，尤其是巴伐利亞地區非常的流行，不論是在餐廳還是家居。在家里煲這種湯也很容易，需要很長時間，但不需要有人看著它。大概是這樣的，買來專門用來煲這種湯的肉（肉鋪都有賣），蔬菜盒（超市有包裝好的，基本上是洋蔥，大蔥，胡蘿卜等）和煲湯料。煲好的湯后只要清湯，肉和蔬菜丟掉。湯出鍋后經過再調味，切入薄餅（超市有賣包裝好的，也可以自己做），再加香蔥之類的讓味道和顏色更鮮亮。

餅湯

4. 菠菜湯

菠菜湯非常的健康，符合現代人營養飲食和控制體重的要求，但是它真正自己做起來的話，需要很多的菠菜不說，清洗收拾需要一定的時間。一般的話，可以在超市里買來冷凍的菠菜盒，回家加工一下，加入酸奶等喜歡的調味料。這個湯對于不喜歡吃菠菜的人來說，是個福音，它沒有了菠菜那種特殊不招人喜歡的味道，真的很棒！顏色看上去也不是那么恐怖啦。