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第一種：蠔油照燒雞腿飯
食材：大雞腿兩個、薑片，胡蘿蔔6片、西藍花5小朵、生抽，蠔油，照燒汁：生抽2勺、蠔油1勺，蜂蜜1勺，清水30克
做法：
1、將雞大腿洗淨，放置案板，剔骨，小心地用刀尖將雞骨與雞肉分離。
2、雞腿去骨後加入生抽1勺，蠔油1勺，兩片薑片抓均勻醃制20分鐘。 （中途兩面翻一下，讓雞肉均勻入味）
3 、調汁照燒汁：生抽2勺、蠔油1勺，蜂蜜1勺，清水30克
4、不粘鍋留少許油，把雞皮朝下煎至金黃色，翻個面再煎至微焦色，加入調好的照燒汁，加鍋蓋小火燜煮10分鐘，開蓋收汁煮至湯汁濃稠，取出將雞腿肉切塊
5、鍋燒水加幾滴油燙熟西蘭花，胡蘿蔔配菜
6、取一個碗盛上一碗米飯，碼入西蘭花，胡蘿蔔和切好雞腿肉，淋上鍋中剩餘的照燒汁
第二種：竹筍牛肉蓋飯
食材：牛肉適量、筍子適量、洋蔥適量、薑片4片、香葉2片、八角2個、生抽1勺，老抽1勺、料酒1勺、鹽適量
做法：
1、牛肉洗淨切塊冷水焯水，加入薑片幫助去腥，焯好後用冷水沖洗乾淨。
2、起油鍋燒熱，倒入油燒至7成熱，煸炒香味，八角後倒入牛肉、老抽，生抽翻炒上色，再加入竹筍再翻炒均勻。接著倒入高壓鍋，放適量清水和1個洋蔥，按下高壓鍋燉煮牛肉的功能鍵，上氣後壓20分鐘。
3、時間到碟裝好米飯，淋上竹筍燜牛肉，就大功告成了。
第三種：雞胸肉蓋飯
食材：雞胸肉適量、 生抽適量、蠔油適量，澱粉適量、蜂蜜適量，清水30克、蘆筍適量，芝麻適量
做法：
1、雞胸肉洗淨，瀝幹水，加入生抽和蠔油，澱粉抓均勻，醃制30分鐘，
2、調料汁：碗中加入生抽，蠔油、蜂蜜和清水攪拌均勻備用。 （鹹度根據個人調節）
2、鍋熱下油，把兩面煎至金黃色，焦焦的看起來很有食慾，接著倒入調料汁，蓋上蓋子燜5分鐘，至雞胸肉熟透。
3、一碗米飯 水煮蘆筍 香菇雞胸肉，真的太好吃，好久好久沒有吃過這麼好吃的米飯
第四種：魚香肉絲蓋飯
食材：瘦肉適量、木耳適量、 胡蘿蔔適量、郫縣豆瓣醬適量、薑1小塊、蒜5瓣、澱粉適量、生抽，米醋，糖
做法：
1、木耳提前泡發，清洗乾淨，撕成小塊備用。
2、大米投洗乾淨入電飯煲蒸熟
3、瘦肉切絲，加鹽、澱粉1小勺、清水1大勺、用手抓勻上漿後加幾滴食用油抓勻醃制10分鐘 4、 胡蘿蔔切絲、木耳切絲、薑、蒜切末 5、碗裡加入生抽、米醋、糖、攪拌均勻。
6、熱鍋涼油，加熱到四、五成熱，放入肉絲 ，肉絲變成粉白色後取出肉絲備用
7、鍋中倒入油小火下入郫縣豆瓣醬、炒出紅油後加入 薑、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒勻，放入肉絲翻炒大約1分鐘，倒入碗汁收汁均勻即可出鍋，盛入米飯，澆上魚香肉絲開吃吧
第五種：青豆胡蘿蔔瘦肉蓋飯
食材：青豆適量、胡蘿蔔適量、瘦肉適量、生抽適量、澱粉適量，鹽適量
做法：
1、青豆洗淨，焯水5分鐘撈起備用，胡蘿蔔去皮切跟青豆大小粒差不多，焯水1分鐘撈起備用。
2、瘦肉切粒，放澱粉充分抓均勻，再加入適量生抽再次抓均勻，淋上油，醃制10分鐘
3、電飯煲煮飯
4、鍋燒熱，淋入油，倒入瘦肉粒翻炒至變色，倒入青豆，胡蘿蔔翻炒1分鐘，淋入生抽，鹽再翻炒均勻，出鍋之前淋入水澱粉，盛入米飯，澆上豆胡蘿蔔瘦肉開吃吧
第六種：蘑菇牛肉蓋飯
食材：肥牛、胡蘿蔔、蘑菇、青椒、紅椒、生抽、鹽，白糖、老抽
做法：
1、胡蘿蔔薄片備用、青紅椒切片備用、蘑菇切片備用
2、調燒汁：生抽 、白糖、老抽 、清水三種材料混合在一起
3、鍋中加少許油燒熱，倒入胡蘿蔔，青紅椒炒至8成熟，倒入調好的燒汁，煮開，加入肥牛片，劃開、煮至湯汁變得濃稠，基本收幹。
4、準備一碗米飯，將做好的牛肉和少許湯汁澆在上面。
紅燒肉蓋澆飯
食材
五花肉1000克，大蔥2根，生薑1塊，大料2粒，桂皮1片，幹辣椒3個，醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法
1、豬肉洗淨切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗淨切段，薑洗淨切片；
2、炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用；
3、鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色；
4、蔥、薑、大料、桂皮、幹紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉麵的溫水，蓋上鍋蓋開火煮沸，調小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃，配上米飯
青椒牛肉蓋澆飯
食材
牛肉300g，青椒1個，洋蔥半個，生薑2片，蒜瓣3顆，料酒1勺，大喜大烤肉醬1袋。
做法
1、牛肉冷水浸泡20分鐘出血水，反復沖洗後切絲，也可以按個人習慣切塊或切片，如果是炒制的話建議切絲或片，然後倒入烤肉醬拌勻醃制30分鐘。
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