Advertisements
燴南北
-材 料-
口蘑200g,竹筍200g
青椒1個,紅椒1個
植物油、鹽、老抽
八角、香油
澱粉、生薑適量
-做 法-
1. 將口蘑洗乾淨後用開水浸泡一個小時;
2. 竹筍,口蘑,青紅椒分別切片,生薑切片;
3. 鍋中放入水燒開,分別將竹筍和口蘑焯水備用;
4. 鍋熱油,放入薑片和八角爆出香味後,將八角和薑片撈出;
5. 放入竹筍和口蘑,加入老抽翻炒一下;
6. 倒入澄清過的浸泡口蘑的水;
7. 放入青紅椒翻炒斷生;
8. 加入鹽、香油;
9. 最後改大火水澱粉勾芡即可裝盤。
茶樹菇炒豆角
-材 料-
茶樹菇200克,豆角150克
紅辣椒1個,植物油、鹽適量
-做 法-
1. 準備好原料;
2. 燒鍋開水,加入適量的油和幾滴鹽,將豆角放入鍋中焯煮,直至煮到七、八成熟;
3. 焯好的豆角過冷水;
4. 鍋中放入適量的油,下入茶樹菇翻炒;
5. 直至茶樹菇裡面水分煸炒出來, 它微微發軟;
6. 下入焯過水的豆角進去翻炒;
7. 再加入紅椒絲進去翻炒;
8. 最後加入點鹽調味即可。
干鍋手撕包菜
-材 料-
包菜適量、干辣椒5根
花椒幾粒、薑末適量
生抽2勺、香醋1勺
蔬果粉半勺、鹽少許
-做 法-
1. 手撕包菜的葉子,左邊的莖不用(可以留著煮湯哦),然後清水洗凈後瀝水備用。
2. 調醬汁:生抽2勺,香醋1勺,蔬果粉半勺,鹽少許
3. 冷鍋冷油,放入花椒和干辣椒,之後開小火炒出香味。
4. 放入薑末炒出味。
5. 放入菜葉炒軟後,淋上醬汁,翻炒均勻,關火。
絲瓜核桃仁
-材 料-
絲瓜500克、核桃仁100克
枸杞20克、鹽2克、姜5克
玉米澱粉5克、花生油15毫升
-做 法-
1. 500克絲瓜和100克核桃仁,把姜剁成蓉,玉米澱粉用少許水拌勻成水澱粉;
2. 核桃仁用水浸泡半小時,瀝干水待用;
3. 絲瓜削皮後,切小段;
4. 炒鍋放入花生油,放核桃仁翻炒;
5. 當核桃仁炒香脆後盛起待用;
6. 炒鍋燒熱油,爆香薑蓉;
7. 放入絲瓜段猛火翻炒3-5分鐘;
8. 放枸杞和核桃仁,翻炒一下;
9. 放鹽和水澱粉拌勻即可。
糖醋山藥丁 雪梨栗子糖水 胡蘿蔔拌百合 糙米生菜粥香菇燜筍 紅燒水蘿蔔 豆腐皮素春卷 素燒獅子頭
食譜| 尖尖實驗室
糖醋山藥丁
-材 料-
山藥半根、干木耳15g米醋2勺、白砂糖1勺醬油1勺、鹽少許
-做 法-
1.山藥去皮,切成1cm見方的小粒;2.燒開一鍋水關火,將木耳在水中浸泡10分鐘以上,泡發開即可;3.鍋內熱油,放入山藥丁;4.中小火把山藥煎炒至微焦;5.潑入米醋,炒出醋香;6.迅速加入醬油和糖翻炒;7.最後加入木耳和少許鹽翻炒均勻即可。
食譜| 緣豆兒
雪梨栗子糖水
-材 料-
無花果20克、雪梨1個栗子100g、冰糖適量
-做 法-
1.栗子稍煮幾分鐘;2.撈出後把栗子去皮,無花果洗凈;3.雪梨去皮去芯切塊;4.鍋中加水約1500ml,加入無花果和栗子;5.再倒入雪梨,燒開後轉小火煮30分鐘;6.最後兌入片糖攪拌融化就可以飲用。
食譜| 牛媽廚房
胡蘿蔔拌百合
-材 料-
胡蘿蔔1個、百合1個豆角適量、玉米油少許香油少許,醬油半茶匙
-做 法-
1.將所用食材洗切好,百合同樣分摘好備用;2.鍋里加水下玉米油煮開,將豆絲下鍋焯煮至斷生;3.再將胡蘿蔔絲下鍋微燙;4.再將百合下鍋,煮半分鐘,將煮好的食材控水;5.再加入適量的香油加醬油拌至入味即可;6.這樣子一份快手又有味的小菜就完成了。
食譜| 牛媽廚房
香菇燜筍
-材 料-
香菇7朵、筍片500克醬油、玉米油適量細鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1.將香菇洗好,然後再切厚片;2.鍋里加油,將切片的香菇下鍋煸炒出味;3.再將筍片下鍋同炒至出味;4.加適量的清水,水量要多一點;5.燉煮至食材出味熟透,再加入適量的細鹽和蔬果粉調味;6.最後加入醬油即可。
食譜| 英英菜譜
紅燒水蘿蔔
-材 料-
水蘿蔔1根、鹽適量醬油10克、糖5克八角1個、生薑適量
-做 法-
1.蘿蔔(1個)洗凈切成滾刀塊,生薑切末;2.蘿蔔入開水焯過;3.坐鍋入油燒熱,放一半的薑末煸香,接著放焯過水的蘿蔔繼續大火煸炒半分鐘,倒入醬油上色;4.加適量的水,放鹽、糖、八角,大火燒開;5.加蓋小火15分鐘,撒另一半薑末裝盤。
大家都在玩的社團☞美食私房菜☜加入社團和大家一起交流