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聽說最近這個麻糬恐龍蛋在網路上很夯~
也就是我們常吃的韓國麻糬麵包~
還有其他可愛的稱號，像是恐龍蛋、QQ、麻糬糰等等~
一開始知道這個麵包是在大賣場購入的~
有些是小小圓圓的澎鬆造型，或者長條的不規則造型，
口味有芝麻口味，紅豆，外表酥脆，但是每一口都是Q彈有嚼勁!
而且會讓人有一直咬下去的慾望好神奇喔~
看網路分享，還有些朋友做成起司、抹茶、巧克力、蔓越莓等等~
有人跟我一樣很好奇作法會不會太難嗎?
一般烘焙行有賣預拌粉~
但是不能買到預拌粉的捧油們，
其實也可用簡單的食材就可以作出一樣好吃的空心QQ恐龍蛋喔!
以下作法有點像是做泡芙的過程，
加熱後的麵粉糊化後可以吸收更多水分
製作中水分就會變成水蒸氣，烘烤時把麵粉撐開。
所以會有空心的狀態喔~
建議當天烤完食用口感最好窩^^
孩子吃得很開心，媽媽一天烤了二盤28顆。
邊寫功課邊當點心吃~外面是脆皮的，裡頭QQ軟軟好有嚼勁~
到了晚上只剩不到10顆了~
[材料] 直徑長度約5公分，可作14~15顆
全蛋液體 1顆 (46g 中型)
如不確定份量，建議可先準備二顆
高筋麵粉 30g
木薯粉/樹薯粉/太白粉 130g
牛奶 150g
無鹽奶油 30g
砂糖 30g
鹽巴 2g
黑芝麻粒 2大匙
有關粉類>>>
這裡用的粉是細粉狀的樹薯粉/太白粉/木薯粉，而非粗顆粒狀
如果不知道怎麼分 看包裝上的英文字
Tapioca Starch Tapioca Flour
或者看成分是不是樹薯澱粉~
(臺灣食品的正名讓主婦昏頭了~)
[做法] 烤箱預熱 180度C
先將雞蛋拌勻。
(蛋液量不一定，我用一顆46g剛好。)
高筋麵粉過篩備用。
準備一個小鍋。
鍋內放入牛奶、無鹽奶油、砂糖、鹽巴。
小火加熱到奶油融化。牛奶微微的起泡。
加入過篩的高筋麵粉，快速攪拌均勻。
離火，加入樹薯粉。
刮刀翻拌均勻至無乾粉的麵糊狀態。
蛋液分2~3次加入切拌均勻。
每次加入拌勻後檢查狀態。
蛋液量不確定，要根據麵粉可以吸收的水量。
最後的麵糊用刮刀稍微拉起來，會是倒三角的樣子就可以了喔!
加入黑芝麻粒拌勻。
然後麵糊還是緩緩的流動狀態。
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