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素蠔煎
之前在臺灣第一次吃到，後來在新加坡也可以看到，但是口感有點不同。
在深圳卻沒有看到哪家素食餐廳有賣這個，只好自己上網找食譜然後再根據自己的口味調。
一把 香菜
一小碗 草菇 香菇
兩片 海苔
三片 豆包 (我買的這家有賣嫩豆包，滷豆包和乳玉包，都可以用來代替雞蛋。三種口味不同)
一碗 勾芡(澄粉 紅薯粉 玉米澱粉 各兩大勺。但也要根據你的食材分量來調。)
草菇香菇洗凈切塊。倒入不粘鍋內翻炒出水。(草菇有股獨特的「香味」。腦公覺得臭 我覺得是一種獨特的臭香。哈哈 不過出水後那個味道就沒什麼了)
出水差不多後可以加點鹽，翻炒一下淋點油。
豆包切片加入鍋中。雙面煎至金黃後撒點胡椒粉。可在鍋內把豆包豆包切成小塊。
撒入海苔絲。加入勾芡。一點一點地加。邊加邊翻炒。
加入一些香菜。可再加一點胡椒粉。
翻炒一番就可以出鍋了。
我沒有加其他調味料，因為我用的乳玉包已經調過味道了。
其實蠔煎的另一個秘訣在於它的醬料。我用浙醋(注意，不是鎮江的醋。浙醋現在好難找啊！)和辣椒醬調了一點蘸著吃，一級棒。
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素蠔煎
之前在臺灣第一次吃到，後來在新加坡也可以看到，但是口感有點不同。
在深圳卻沒有看到哪家素食餐廳有賣這個，只好自己上網找食譜然後再根據自己的口味調。
一把 香菜
一小碗 草菇 香菇
兩片 海苔
三片 豆包 (我買的這家有賣嫩豆包，滷豆包和乳玉包，都可以用來代替雞蛋。三種口味不同)
一碗 勾芡(澄粉 紅薯粉 玉米澱粉 各兩大勺。但也要根據你的食材分量來調。)
草菇香菇洗凈切塊。倒入不粘鍋內翻炒出水。(草菇有股獨特的「香味」。腦公覺得臭 我覺得是一種獨特的臭香。哈哈 不過出水後那個味道就沒什麼了)
出水差不多後可以加點鹽，翻炒一下淋點油。
豆包切片加入鍋中。雙面煎至金黃後撒點胡椒粉。可在鍋內把豆包豆包切成小塊。
撒入海苔絲。加入勾芡。一點一點地加。邊加邊翻炒。
加入一些香菜。可再加一點胡椒粉。
翻炒一番就可以出鍋了。
我沒有加其他調味料，因為我用的乳玉包已經調過味道了。
其實蠔煎的另一個秘訣在於它的醬料。我用浙醋(注意，不是鎮江的醋。浙醋現在好難找啊！)和辣椒醬調了一點蘸著吃，一級棒。
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