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汪曾祺有一本書，名為《慢煮生活》。何為“慢煮生活？”老先生沒有講。
我卻想起豆友尖叫麻瓜談起，她很喜歡煮水。水是慢熱的，從插上電那一刻就開始，但肉眼看到的，只有緩慢從水底浮上來的小氣泡。
但她說： “等水開的時間很幸福，就像走路回家，目的既定不移，你知道總會到的，因而不會彷徨，不會失落，每一步都在靠近終點。”
慢煮生活也如此，不像快煎的心急火燎，不像煨湯等到心焦，溫溫吞吞等到最后的熱烈，那時的咕嘟聲會非常美妙，有穩穩的，妥當的快樂。
慢煮生活不是慢，而是溫穩。
汪曾祺愛吃，也愛做菜，他在《慢煮生活》書里總結自己的心得：
“家常酒菜，一要有點心意，二要省錢，三要省事。”但絕不可因圖省事，而急忙火燎，故而又補充道：
“酒渴思飲，主人卷袖下廚。一面切蔥姜，調佐料，一面仍可陪客人聊天，顯得從容不迫，若無其事，方有意思。 如果主人手忙腳亂，客人坐立不安，這酒還喝個什么勁！”
圖1.2｜ 風一樣的嬸子 ©
人之于生活，最害怕但最常有的是浮躁心。我們可以借口說，時代不同，壓力大，不得從容。但無法否認，每個時代都有每個時代的壓力。
之于汪曾祺，生活在舊時代的空襲下是壓力，但他做芝麻醬拌腰片極為細致。“等水大開，腰片推下，旋即抄出。”重復兩次，腰片已熟，卻仍脆嫩。
但若一次焯到腰片大開，一次催熟矣，影響口感。一遍又一遍煮水，投入我們的耐心，雖緩慢，可你不僅越來越懂 得如何焯好腰片， 你也會煮掉自己的浮躁心。
焦慮、煩惱、壓力總是會有的，但好在，有人以平和的心態去面對、和解。
圖｜風一樣的嬸子 ©
有一位叫宿社的人，年少時和小伙伴“煮月亮”。星夜底下放個盆，裝入水，月亮就會在其中。拾柴點火，真的就煮起來。
“因為月亮是圓的，圓的可以變出任何東西。”其實什么都沒變，他們便就著月亮說話，有個孩子說：“能不能煮月亮的時候，順便也煮一下紅薯。”
不止，后來還煮了 蘋果、梨、橘子、胡蘿卜…從那個夜晚開始，宿社說他一直是個煮東西的孩子。
圖1.2｜ 淸涼地兒-了琹 ©
“一邊煮，一邊往盆子里加入了成長、心事、追求、思想、煩惱。也煮時間，把歲月煮成了溫暖的記憶，把城市煮成了自己的家，把經歷煮成了畫面，把遇見煮成了情感。”
“煮”這一字，有水意，亦有火意。最簡單不過一壺白開水，但投入姜蔥，有蔥姜味；投入糖塊，有甜味；煮茶，有香氣。
圖｜ 淸涼地兒-了琹 ©
就像故事最后宿社說：“我正在煮月亮，你想往里加什么？” 慢煮生活，你投入什么，就會擁有什么。
懂生活的大廚還會說，煮是最要講究的，開始是武火的煮，很快就翻滾沸騰，但只剛剛入味而已。接下來就 要轉成文火，慢慢煮下去，滋味才會持久又溫厚。
一旦事物有了味道，就有了底氣。
圖｜ 淸涼地兒-了琹 ©
煮，不似快煎，很快就熟了，也不似燉湯，慢到心焦。它有守候的意味，不急不緩，終點卻并不遙遠。
就像煮冬。一年二十四番花信風，第一番不是在春天吹來，而是在最冷的小寒。于是臘梅開了，山茶來了，水仙也緊隨其后。
它讓冰天的枯寂，有了新亮的色彩，更可以肯定的是，當第七番迎春花風吹來，便是立春，辛丑年就真正開始了。
圖｜美玉清可 ©
美好從來不是忽然到來，也不是一朝即就。總是要經過時間的烹煮，慢慢成長的。
慢煮生活，要有等待的心情。而最后打動我們內心的，不也是曾經的默默守候，走到了目的地，或等到了好結果。
圖｜美玉清可 ©
物道君分享過許多生活家，有些有院子，有些有一門精通的手藝，有些會做頂好的雅食，會拍照，一言概之即：會生活，生活精致而美好。
但總有人說，“羨慕啊，但是做不到”“這樣的生活太難了，而現實太現實了”......之類的話。
圖｜美玉清可 ©
而我希望，不要為此焦慮，不要為此退卻。因為每一個都是從很淺，不懂的狀態開始，一點一點地烹煮，慢慢變成后來的自己。
就像風這首詩：
“風剛開始時是靜止的，
很安靜，
就像它不存在一樣。
后來不知道怎么的，
它發現自己能吹了。”
此時今日依然寒冷，愿你我慢煮著生活，成為著自己。
文字為物道原創，轉載請聯系作者。
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