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濃郁開胃，10分鐘就能端上桌的湯，好喝到爆！
夏天一到，湯似乎就成了餐桌上的主人。可以不吃米飯，不吃肉類，但湯就必須要有。并且一定要清淡點，不能像秋冬季節那般追求暖胃之類的了。就是清淡著來，即便是只是一點素菜的湯，也能讓人覺得夏天美好了起來。
我小時候一到夏天放暑假的時候就會去我的姨媽家過暑假期，記憶里大姨夫會在夏天的早上在小院子里刷海帶，然后晾起來，隔天就會喝到海帶湯，其實小時候真的不是很喜歡喝海帶湯的，但是不知道為什么，多年之后記憶里海帶豆腐湯，甚至連里面的肉片都讓我覺得特別難忘。
【西紅柿雞蛋湯】
主要食材：西紅柿，雞蛋，青菜
具體做法：
雞蛋打散之后里面加一點兒鹽，青菜洗干凈備用。
用叉子插在西紅柿底部，放到火上烤一下，等外面的皮炸開就很容易去掉外面的皮了。然后用水沖一下，切成小塊。
鍋里不加油，把西紅柿放進去炒一下。我習慣燒湯之前把西紅柿先炒一下，這樣它的酸味就會完全釋放出來的。做出來的湯就更好喝。
西紅柿炒出汁之后一次性加入足量的水。燒開之后再小火煮一下。
把青菜倒進去，不喜歡青菜的可以換成菠菜，或者海帶也是可以的。
開大火等水開了之后把雞蛋液倒進去。可以用筷子攪拌一下，讓雞蛋塊均勻一點。
最后，記得加一點我個人覺得燒素湯的靈魂，豬油。沒用過豬油燒素湯的，強烈推薦你們試一試。真的特香特好喝，加一點兒鹽提味，出鍋即可！
夏天我最愛燒素湯，不過因為家里有愛吃肉肉的小朋友，所以我更多時候會加一些肉片進去，燒湯的肉片，建議大家提前上個漿，這樣燒出來的肉質就非常嫩滑了。
百喝不膩的湯，家常做法，同樣的食材，不一樣的美味！
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