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這是一款操作非常簡單，不需要烤箱甚至可以直接平底鍋烙熟的麵包，我這次用了華夫餅模具來燒。純黑麥不含白麵粉，並且添加了即食燕麥，成品外表韌但是內部是鬆軟的，味道也是滿滿的穀物香。適合減脂期間替代主食。除了這款純黑麥的，我還做過一款純全麥的華夫餅麵包，請戳www.xiachufang.com/recipe/102941276/
按照以下配方，可製作10個華夫餅麵包
用料
黑麥粉 150g 燕麥 25g 牛奶（泡燕麥） 30g 鮮酵母（乾酵母） 4g（1.5g） 紅糖 8g 鹽 2g 牛奶 106g 白芝麻 10g
純黑麥燕麥華夫餅麵包 100%黑麥粉的做法
我使用的是這款黑麥粉
燕麥 泡燕麥的牛奶，提前混勻後泡5-10分鐘備用
把配方中所有的配料全放麵包機中（包括步驟2的燕麥）
開始揉面
我用麵包機揉了10分鐘，就已經比較光滑了
揉好的麵糰滾圓放入盆中，準備第一次發酵
發酵至1.5倍大，我用了大約80分鐘左右吧，因為我用了冰牛奶，所以面溫比較低
發酵好之後的麵糰倒扣出
用電子秤均勻分割，我這個是33g/個的麵糰，這樣做出來的大小我覺得挺合適的，如果喜歡那種一口一個的小華夫餅，就10-15g/個
將每個麵糰揉圓，準備最後發酵
注意要蓋保鮮膜，防止結皮
我用了大約35分鐘至大約1.5倍大
華夫餅模具提前預熱一下，今天做的這個是麵包，不需要刷油
兩邊各加熱個2分鐘就可以了，上色後呈現一種麥的褐色
如果喜歡吃焦脆的，就時間長一些
這款華夫餅麵包我真的是大愛啊！製作起來簡單快捷。而且可以根據自己的需求隨意來調配
厚厚的胖胖的，吃起來裡面軟軟的
小貼士
1.黑麥粉我用的新良的黑金全黑麥粉
2.剛開始揉面的時候看到比較濕軟的時候不要加粉，揉一會就好了
3.燕麥請使用即食燕麥
4.可以根據自己的需求來調配，比如用水、牛奶、脫脂牛奶、果汁等等來揉面。或者也可以不放糖
5.注意酵母也可以使用乾酵母哈
6.我加了一些白芝麻我覺得味道超級棒，也可以根據自己的喜好放堅果啊等等
7.這款麵包的口感是很有韌性，有嚼勁，吃起來沒有奶香味甜味，只有那種濃香的穀物麥香味。喜歡吃濃郁奶香的慎用
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