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“裊裊涼風動，凄凄寒露零。”二十四節氣之一的寒露就快到了，它是秋天的倒數第二個節氣，也是氣候從涼爽到寒冷的過渡階段，南方秋意漸濃，氣爽風涼，少雨干燥；北方廣大地區已從深秋進入或即將進入冬季。俗話說得好，“飯前先喝湯，勝過良藥方”，深秋想要補補，只需一碗熱氣騰騰的靚湯，補水的同時還能補充營養，起到御寒暖身的作用。下面我推薦6道適合寒露時節喝的美味湯水，滋補開胃，常煮給家人喝，為過冬打好基礎。
★ 黃豆豬蹄湯
【材料】：豬蹄 適量、黃豆 35克、花生 30克、料酒 1勺、姜3片、鹽 適量
【做法】：
1、花生和黃豆加入清水浸泡1個小時。
2、豬蹄汆水：鍋內放切塊的豬蹄、2片姜片，冷水沒過豬蹄，再加一勺料酒，水燒開大約兩分鐘后，將豬蹄撈出瀝干。
3、湯鍋里放豬蹄、花生、黃豆、一塊老姜拍開，加入適量的清水，水的多少也隨個人家庭吃飯習慣；
4、將水煮開后蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1個半小時，燉好后，加入適量鹽調味，一碗香噴噴的黃豆豬蹄湯就完成啦。
★ 胡蘿卜玉米馬蹄湯
【材料】：胡蘿卜 1根、玉米 1根、豬骨 300克、馬蹄 6個、姜 1片、鹽 適量
【做法】：
1、胡蘿卜去皮后切滾刀塊，玉米撕去包衣切成小段（我一般切段后會再分兩半），馬蹄洗凈削皮切兩半。
2、豬骨冷水入鍋，加1勺料酒，煮開2分鐘后把浮末撇掉，撈出豬骨洗凈瀝干；
3、把焯好的排骨和切好的胡蘿卜、玉米、馬蹄放入砂鍋，加一片生姜，倒入適量的清水大火燒開，蓋上蓋改小火燉1小時；
4、關火前放點鹽即可，湯本身有甜味，不宜放太多鹽。
★ 四神湯
【材料】：豬骨 350克、山藥 100克、蓮子 適量、芡實 適量、白茯苓 適量、姜 2片、鹽 少許（山藥可以是新鮮的，也可以是干的淮山藥）
【做法】：
1、薏米、白茯苓和芡實這些難煮的食材提前浸泡1小時，山藥去皮切成小段備用；
2、豬骨洗干凈后切塊，放入冷水鍋中焯水，大火煮開1分鐘后撈出來，肉類焯去雜質血水，以便煲好的湯不會渾濁也沒有腥味。
3、把豬骨，山藥以及浸泡好的蓮子、芡實、茯苓依次放湯鍋中，放兩片姜幫助去腥；
4、一次性加足水，不要中途添加，蓋好鍋蓋，大火煮開后轉小火煮1個小時，出鍋前5分鐘加適量鹽調味即可上桌開吃啦。
★ 五紅湯
【材料】：紅豆 適量、紅棗 適量、紅皮花生 適量、枸杞 適量、紅糖 適量（大家可以根據個人情況酌情增減）
【做法】：
1、因為紅豆是比較耐煮的，所以紅豆和花生用清水浸泡1個小時以上，枸杞和紅棗用清水洗干凈浸泡一會兒即可。
2、鍋中放入泡好的紅豆、紅棗和紅皮花生，倒入清水，蓋好鍋蓋，大火煮開后轉小火煮一個小時。
3、一小時后，放入枸杞和紅糖，煮至融化即可，就可以享用美食了。
★ 墨魚干蓮藕湯
【食材】：豬骨 350克、蓮藕 2節、墨魚干 1塊、紅棗 6個、紅皮花生 適量
【做法】：
1、干墨魚用清水泡好后，洗去黑的外衣和筋膜，墨魚干剪成小塊，吃的時候容易嚼，里面硬的白色骨頭要保留下來煲湯；
2、蓮藕去皮切塊，紅棗、花生用涼水泡一下；
3、煲湯的骨頭記得焯水，豬骨放入冷水，加熱煮開2分鐘，煮出血沫后撈出來洗干凈；
4、湯鍋里放入豬骨、紅棗、墨魚干和蓮藕，放入2片姜片幫助去腥，加入足量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮沸后改小火煲1個半小時；
5、煮好下鹽調味就好！一道美美的湯品完成了，口感十分好哦。
★ 胡蘿卜馬蹄茅根湯
【材料】：茅根 1把、豬腱肉 300克、馬蹄 9個、胡蘿卜 1根、姜 2片、鹽 適量
【做法】：
1、茅根買的時候那個阿姨就給捆成一扎，把它剪斷成一段段，洗干凈；
2、豬腱肉洗凈后切大塊，放入冷水鍋中焯水，大火煮開1分鐘后撈出來，肉類焯去雜質血水，以便煲好的湯不會渾濁也沒有腥味。
3、胡蘿卜削皮后滾切刀切塊，馬蹄去皮洗凈，一分為二切開，煲的時候更方便出味；
4、湯煲內放入所有食材，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮沸騰后，轉小火繼續煲1個半小時。
5、關火前加入適量的食鹽調味，鹽不用放多，稍微有點味道就很好喝了。
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