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明日夏至，別忘了給家人吃“清補涼”，熬一鍋每人吃一碗，順利度夏。明天就是夏至節氣啦，夏至的到來氣候開始越來越炎熱了，也有“夏至三庚數頭伏”的說法，炎熱的天氣就容易引起食欲減退、四肢無力，特別容易犯困、疲倦，這些其實都是是“疰夏”的表現。因此夏天可以吃一些清熱解暑開胃的食欲，綠豆糖水就是不錯的選擇。夏至在民間也有“夏至節”的說法，這個時候部分地區開始消夏避伏、吃面條、吃鴨蛋等等。現在的氣候炎熱，這個時候除了注意消暑解之外，平時要注意多喝水，飲食上清淡為主，多吃一些當季的時令蔬果，苦瓜、絲瓜、西瓜等等，都是夏至不可錯過的美味。
除此之外，我們家每年夏天都會煮一鍋：清補涼糖水喝，夏至吃肉都不如吃它，夏至吃它可以清熱祛濕降火，順應節氣對身體有益。清補涼用到的具體食材其實并不統一，我們當地人做的清補涼喜歡加入椰奶或者新鮮的椰子水搭配做糖水喝，夏天吃特別舒服。也可以拿來煲湯、煮粥等等都是非常不錯的吃法。清補涼主要用的食材有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、百合等等，還可以在這個基礎上添加一些自己喜歡的食材、水果丁等等，都有不同的口感和功效。
這里要分享的夏至清補涼糖水做法也非常簡單，全部材料是：紅豆、綠豆、紅腰豆、蓮子、薏米、百合各適量、銀耳半朵、椰棗。這些食材都是具有很好的清熱解暑祛濕健脾胃的作用，還搭配了銀耳一起煮，口感和營養就更豐富了，銀耳豐富的膠質還有美容養顏的作用，女人可以多吃。食材都提前浸泡一下，這樣更容易煮軟爛。煮好的糖水放涼，冰箱里冷藏或者是加點冰塊一起吃，夏至來上一碗整個人都精神飽滿了。明日夏至，寧可不吃肉也要吃它，熬一鍋每人吃一碗，熱天不會疰夏。以下是詳細做法：
【夏至清補涼糖水】
準備食材：紅豆、綠豆、紅腰豆、蓮子、薏米、百合各適量、銀耳半朵、椰棗適量。
準備配料：糖片一塊。
詳細做法：
1、薏米先在干鍋里炒一下，炒至表面微焦黃出鍋待用。（薏米過寒，炒一下可以中和寒性祛濕效果更好）。
2、把紅豆、綠豆、紅腰豆、薏米一起洗凈，加水浸泡一下。蓮子、百合和銀耳也是一樣，浸泡1個小時以上，把食材泡發后更容易煮軟爛。
3、泡發的銀耳剪成小朵，放入砂鍋里，加入泡發的蓮子，各種豆類和薏米。
4、泡發的紅腰豆也一同放入砂鍋里。加入適量水，大火煮開轉小火煮1個小時左右。（可以在鍋里放一個湯匙這樣煮的時候就不容易溢鍋）。
5、將食材都煮軟爛，最后加入泡發的百合下鍋一起煮（百合比較容易煮放太早容易煮太爛，建議最后再放），加入百合繼續煮10分鐘左右，加入糖片一起煮融化即可。
放涼后出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常的：清補涼糖水就做好啦，這樣煮出來的糖水清甜軟糯又爽滑，非常開胃好吃還很解暑，明天夏季記得給家人煮上一鍋，每人喝一碗清涼解暑，熱天不會疰夏，元氣滿滿度過盛夏時節，熱天來上一碗它比吃肉強多了，適合全家老小一起享用。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、薏米我一般喜歡先干炒一下再煮，這樣祛濕效果更好，也不會太過寒涼。
2、這里的雜豆食材比較多，有的不太好煮軟爛，建議先提前用水泡發，浸泡1個小時以上。
3、銀耳也需要泡發，剪成小朵再煮，這樣更容易煮出銀耳的膠質來，吃起來口感更爽滑濃稠。
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