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蛋糕有著讓人無法抗拒的魅力，但又因為蛋糕的高熱量，而望而止步。喜歡吃蛋糕又害怕變胖，這款優酪乳蛋糕是你的福音！有著芝士蛋糕的外表，又有著優酪乳的清新，更有著超綿密濕潤的口感，美味不停口！
夏天最適合吃的優酪乳奶油蛋糕磚，戚風蛋糕做個方形胚，然後再打發一個優酪乳鹹奶油，擠到蛋糕裡，夏天冷藏一下，鬆軟的蛋糕體，有一絲絲鹹味的優酪乳奶油，在夏天吃一點都不膩，好評如潮。
材 料
蛋糕體
雞蛋 2個 細砂糖 45g 牛奶 20g 沙拉油 15g 低筋麵粉 30g
優酪乳鹹奶油
淡奶油 175g 糖粉 15g 優酪乳 35g 鹽 0.5g 優酪乳鹹奶油
做 法
蛋糕體
準備兩個無油無水的乾淨打蛋盆，將蛋黃和蛋白分開。同時準備一個方形固底模具，如圖在一邊鋪上一條烘焙紙。這樣鋪是為了好脫模，而之所以不全鋪，是因為這是戚風蛋糕，全鋪烘焙紙會影響蛋糕的爬升。
在蛋黃中加入三分之一的細砂糖，攪拌均勻。
倒入20g牛奶，攪拌均勻。
倒入15g沙拉油，攪拌均勻。
30g低筋麵粉過篩加入，攪拌成順滑無顆粒狀。
蛋白打發，將細砂糖分三次加入，打至幹性發泡，拉起打蛋頭有硬挺的三角狀。
把三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均勻。
攪拌好的蛋糕糊，倒入模具中，大概7-8分滿即可，接著放入預熱好的烤箱中層，上下火160度 ，烘烤25分鐘左右，表面金黃上色即可出爐。
出爐後，倒扣模具，將蛋糕放涼後脫模。脫模後的蛋糕有輕微凹陷屬於正常，因為這個配方的粉量特別少，比較濕潤，沒有特別大的支撐力。
在等待蛋糕放涼的時候，我們來打發鹹優酪乳油。準備一個打蛋盆，倒入175g的淡奶油和15g糖粉、0.5g鹽，攪打至起紋路，大概8分發，最後倒入優酪乳，低速攪打均勻即可，裝入裱花袋備用。
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