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花式紙杯蛋糕，加入此花，顏色高雅上檔次，不回縮不塌陷一次成功。好長時間沒有做蛋糕了，平時總是做一些原味的蛋糕，這兩天想換個花樣做個小蛋糕。正好家裡有新買的蝶豆花，就想利用此花來做個蛋糕，做出來的成品，簡直太好看了，顏色高雅，看起來特別上檔次，淡淡的藍色，招人喜歡，今天就把配方分享給大家。
乍一眼看這個蛋糕，肯定會以為添加了藍色素，其實就是蛋糕配方裡的水換成了蝶豆花泡的水，所以蛋糕就是藍色，絕對純天然的色素，大家放心大膽的食用，一點問題都沒有，反而更加營養。蝶豆花中含有豐富的維生素A和E，可以促進人體細胞再生。蝶豆花還可以保護視力，緩解視力疲勞。
這次用的這個配方，不僅可以做成小的紙杯蛋糕，還可以做成大的戚風蛋糕，七八寸的模具都可以。裡面柔軟細膩，吃起來與原味的口感差不多，只是顏色更加吸引人，做出來的成品不回縮不塌陷，一次就能成功，值得大家試一試！
蝶豆花紙杯蛋糕
所需食材：雞蛋5個，白糖75克，低筋麵粉80克，玉米油50克，開水80克，蝶豆花8克。
製作方法：
1.先來燒一壺開水，我用的是華為旗下榮耀親選施鉑智能恆溫電熱水壺，雙重顯溫，機身可顯示溫度，底部有色環燈，水溫高的時候顯示紅色，超級人性化設置。
2.水燒開以後，把蝶豆花放入一個小碗中，加入80克開水，一直浸泡到水變涼，然後把蝶豆花取出來，攥幹水分，攥出來的水也不要扔掉，直接攥到泡蝶戀花的碗裡，否則水就不到80克了。
3.蝶豆花水加入玉米油，攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉，用z的形狀，攪拌均勻。
4.蛋清蛋黃分離，把蛋清直接打入一個無水無油的容器中，蛋黃就放在麵糊中，還是用z的形狀，攪拌均勻，蛋黃糊就做好了。
5.蛋清中加入全部白糖，如果家裡有檸檬，可以放兩滴檸檬汁或者放兩滴白醋，用電動打蛋器打發至小彎鉤的狀態，蛋清就打發好了。
6. 將一半打發好的蛋清，倒入蛋黃糊中，翻拌均勻，再全部倒回蛋清中，繼續翻拌均勻，蛋糕糊就做好了。
7.如果家裡有蛋糕紙杯，可以直接把蛋糕糊倒入紙杯裡面，可以使用蛋糕紙托，用紙托的時候要需要模具，把蛋糕糊倒入紙托或者是紙杯中，8分滿即可，這些蛋糕糊，我做了19個小蛋糕。
8.烤箱預熱170度，放入中層上下火烤25分鐘左右，表面上色焦黃即可，如果烤箱上色不均勻，可以先把烤好的拿出來，再繼續烤其它的蛋糕！出爐後把蛋糕放在烤網上，不需要倒扣，好吃的蝶豆花紙杯蛋糕就做好了。
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