做粉蒸肉時，多加1樣食材，美味好吃肥而不膩，越吃越上頭

粉蒸肉算是一道大菜，小時候有幸吃過一次，和外面買的粉蒸肉不一樣。不會是那種吃上一口，就膩上好幾天的情況，而是吃上一口只覺得肥而不膩。其實和紅燒肉一樣，在制作粉蒸肉的時候，最怕的就是擔心肉吃起來會很膩，可能就吃了一兩片就吃不下去了。

這主要還是在制作的時候沒有使用好技巧造成的，因為在制作粉蒸肉一定要多加1個的食材。才能更好地保證，制作出來的五花肉味道更好更香。因為在最開始的時候，就一定要選對材料，不能是哪種肥肉是肥肉，瘦肉和瘦肉獨自分開的五花肉。最好的就是需要選擇那些肥瘦相間的五花肉。

這樣特別的食材其實就是甜酒，因為甜酒的酒味不會那么濃，所以處理出來的粉蒸肉。會有一股淡淡的香味，但是不會出現刺鼻的酒精味。這樣子制作出來的粉蒸肉口感又嫩，吃起來也是很香的。

一般來說，只需要將五花肉切厚一點，之后就可以在其中加進生抽，醬油和少量的白糖。別忘記加上甜酒，就可以開始進行腌制了，這樣子處理出來的五花肉，很香而且還不會出現肥而不膩的情況。也不需要腌制很久的時間，只需要十分鐘左右，就可以了。最后就將肉均勻地沾上米飯，米粉的分量，可以根據自己的需求來。

最后就是將肉上鍋蒸，但是一定要記得，不要將粉蒸肉蒸很久。不然味道和口感都可能會比較老，建議是蒸十分鐘左右就差不多了。這樣子處理出來的粉蒸肉不僅味道好，而且口感也是一流的。粉蒸肉最適合的就是就著飯吃，非常下飯，我自己每次做粉蒸肉，都會多吃上幾碗的飯。

大家都在玩的社團☞美食私房菜☜加入社團和大家一起交流