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不鼓包的萬能卡通餅乾配方~建議收藏
餅乾平整的幾個要素：
1.】做好的麵糰不要反覆揉搓，避免裹入太多的空氣，在烘烤的時候脹起來；
2.】如果在烤箱裡的時候有膨脹的大氣泡或者小氣泡，出爐馬上用平整的重物按壓，比隔著油紙放一本厚厚的書；
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卡通動物餅乾（萬用基礎黃油餅乾配方）
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材料：
黃油70克、糖粉45克、淡奶油23克、低筋麵粉150克
.
做法：
1.】黃油室溫軟化後拌勻；
2.】加入糖粉先用刮刀大致拌勻，再用蛋抽順著一個方向攪拌均勻；
3.】分三次加入淡奶油，每次都要攪拌均勻；
4.】篩入低筋麵粉，用手抓成團（要戴手套，刮刀拌勻也可以），量大手比較好操作；
5.】把麵糰放在油紙上，上面再蓋一層油紙，搟成片；
6.】用卡通餅乾模切割，擺入鋪了油紙的烤盤；
7.】放入預熱好150度的風爐烤箱，開熱風循環，放在中層，大約烤13分鐘，表面微上色即可。
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小貼士：
1.】判斷餅乾是否熟了，除了表面有些上色之外，底部也需要上色並且冷卻之後要是硬的；
2.】如果你沒有淡奶油換成25克全蛋液也可以。
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餅乾模具防粘技巧：
1.】搟好以後冷藏到硬再用模具按壓；
2.】模具內撒一些麵粉晃動均勻，再輕輕磕出來多餘的麵粉。
不鼓包的萬能卡通餅乾配方~建議收藏
餅乾平整的幾個要素：
1.】做好的麵糰不要反覆揉搓，避免裹入太多的空氣，在烘烤的時候脹起來；
2.】如果在烤箱裡的時候有膨脹的大氣泡或者小氣泡，出爐馬上用平整的重物按壓，比隔著油紙放一本厚厚的書；
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卡通動物餅乾（萬用基礎黃油餅乾配方）
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材料：
黃油70克、糖粉45克、淡奶油23克、低筋麵粉150克
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做法：
1.】黃油室溫軟化後拌勻；
2.】加入糖粉先用刮刀大致拌勻，再用蛋抽順著一個方向攪拌均勻；
3.】分三次加入淡奶油，每次都要攪拌均勻；
4.】篩入低筋麵粉，用手抓成團（要戴手套，刮刀拌勻也可以），量大手比較好操作；
5.】把麵糰放在油紙上，上面再蓋一層油紙，搟成片；
6.】用卡通餅乾模切割，擺入鋪了油紙的烤盤；
7.】放入預熱好150度的風爐烤箱，開熱風循環，放在中層，大約烤13分鐘，表面微上色即可。
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小貼士：
1.】判斷餅乾是否熟了，除了表面有些上色之外，底部也需要上色並且冷卻之後要是硬的；
2.】如果你沒有淡奶油換成25克全蛋液也可以。
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餅乾模具防粘技巧：
1.】搟好以後冷藏到硬再用模具按壓；
2.】模具內撒一些麵粉晃動均勻，再輕輕磕出來多餘的麵粉。
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