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好看又好吃的芋泥奶酥雙拼吐司顏值爆棚
這是一款不僅顏值高，還超柔軟綿密的，看到好看的東西總會想要多吃兩口，滿滿的餡料，超滿足，做為一個實實在在的芋泥控，又怎麼能錯過呢
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模具是2個250g吐司盒
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材料
液種麵糰：高筋麵粉100g | 牛奶100g | 鮮酵母3g
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主麵糰：高筋麵粉150g | 牛奶40g | 奶粉10g | 雞蛋1個 | 糖30g | 鹽3g | 鮮酵母6g | 黃油22g | 紫薯粉6g | 牛奶10g（紫薯粉用）
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奶酥餡：黃油25g | 奶粉30g | 糖粉10g | 全蛋液12g
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芋泥餡：芋頭75g | 煉乳15g | 牛奶20g | 紫薯粉0.3g（大概就行）
步驟
1️⃣奶酥餡：軟化的黃油加糖粉攪拌均勻，分兩次加入蛋液，攪拌均勻後加奶粉，混合均勻備用
2️⃣芋泥餡：芋頭蒸熟，加入剩下材料壓成泥，牛奶的量根據芋頭乾濕程度加，備用
3️⃣液種：所需材料攪拌均勻，室溫發酵一小時後，放冰箱冷藏發酵過夜
4️⃣把除黃油和鮮酵母外的所有材料（包括液種），放入廚師機，先1檔揉成團，轉3檔揉出厚膜5️⃣加入酵母和軟化的黃油，2檔揉至黃油被吸收後，把麵糰分成均勻兩份，一份麵糰先放入廚師機揉至手套膜階段，另一份是把10g牛奶和紫薯粉混合均勻後加入到麵糰，放入廚師機揉出手套膜
6️⃣兩份麵糰分別發酵至兩倍大後，白色麵糰和紫色麵糰都分成2份鬆弛15分鐘
7️⃣白紫為一組，白色麵糰搟長，翻面後抹上芋泥餡，捲起放入土司盒，紫色麵糰搟長，翻面後抹上奶酥餡，捲起後放入土司盒，另一組重複就可以了，放入烤箱，再放一碗熱水，發酵至8分滿，蓋上蓋子
8️⃣烤箱提前預熱，上下火190℃烘烤30分鐘，出爐及時震出熱氣，晾涼後密封保存
tips
1️⃣麵糰液體預留10g，根據麵粉吸水量調整
2️⃣每個烤箱脾氣都不一樣，要根據自己的實際溫度調整
3️⃣出缸溫度最好不要超過26℃
4️⃣乾酵母為鮮鮮酵母的1/3
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