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今天這款甜品從內到外都有著漂亮的顏值，淺紫色的撻殼搭配白色椰蓉圍邊，再加上烤出來後呈金黃色的蛋撻液和中心的紫薯小花， 切開後，三層內容，糯糯的麻薯，綿軟的紫薯、香甜的蛋撻液，白、紫、黃三種顏色搭起來怎麼看都好看，一口咬下去，多種口感，多重的甜味，簡直讓人慾罷不能！
趕快來試做吧！
配方奉上。該配方採用直徑6公分，高5公分的紙杯，可以做10個蛋撻。
撻皮
低筋麵粉 290克
紫薯粉 7克
無鹽黃油 107克
全蛋液 67克
糖粉 80克
撻液
淡奶油 195克
牛奶 110克
砂糖 35克
蛋黃 4個
煉乳 15克
紫薯餡
紫薯 170克
黃油 15克
煉乳 10克
糖粉 15克
麻薯
糯米粉 65 克
玉米澱粉 10克
砂糖 20 克
牛奶 140克
黃油 20克
裝飾（也可不要）
檸檬或柳丁 擠出10克汁
糖粉 45克
椰蓉 適量
步驟如下。
—————第一部分：做紫薯餡—————
※建議頭晚做好。
紫薯去皮、蒸熟至筷子輕鬆插透。
放入食物料理機，加入軟化的黃油、煉乳、糖粉，一起打成泥，保鮮膜包住冷藏待用。
——————第二部分：做麻薯—————
參考食譜連結：中秋節只會送月餅？加上這款紫米提子包吧 祝朋友紫氣東來 順順利利 （將黑糖替換成砂糖即可）。
—————第三部分：做撻皮和撻液—————
1，將黃油切成小塊，放在室溫下軟化。雞蛋拿出來。
2，加入糖粉，先用矽膠鏟攪拌至看不見糖粉。再用電動打蛋器攪打至黃油發白，體積稍稍變大。
3，分2次加入全蛋液，每次都要攪拌均勻。
4，過篩加入低筋麵粉和紫薯粉，先用矽膠鏟攪拌成碎團，然後手揉成紫色麵團即可。蓋上保鮮膜，冷藏20分鐘。
※此時的麵團狀態應該是不粘手的。如果覺得粘手，就稍稍加一點低筋麵粉，但不要太多。
5，這時候來製作撻液。蛋黃加糖，攪拌均勻。
6，加入牛奶、淡奶油、煉乳，攪拌均勻。過篩即可。
——————第四部分：組裝——————
將頭晚做好的紫薯餡分成10份，每份15克；麻薯分成10份，每份15克。
拿出撻皮，分成10份，每份55克。
將每份撻皮先按成小碗狀，然後放入紙杯，整理成緊貼紙杯的撻殼。
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