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我家可以說是甜品消耗的大戶，因為大人孩子都特別喜歡吃，家裡有烤箱，平時經常鼓搗著做，倒也很方便，就是一些用到的工具和食材太多了，有的食材還不經常用到，最後都是放過期了丟掉，怪浪費的。之前買了一塊奶油乳酪還剩了不少，所以今天特意做了這款藍莓酥粒芝士蛋糕。
奶油乳酪的英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，尤其適合用來製作乳酪蛋糕。因其是由奶油發酵而成的，開封后容易變質，所以要儘早使用才行。這款芝士蛋糕既有顏值，口感也非常細膩柔滑，其實做法特別簡單，無需打發，只要將用到的食材混合拌勻，再經過烤制即可，即使是烘焙小白也能一次就成功喲！
酥粒食材：低筋麵粉25克 杏仁粉25克 糖粉18克 黃油25克
餅底：消化餅乾80克 黃油液30克
芝士乳酪糊：奶油乳酪235克 濃稠優酪乳100克 淡奶油100克 糖50克 低筋麵粉15克 雞蛋2個 藍莓15粒左右
製作步驟：
1.容器中放入低筋麵粉、杏仁粉、糖粉和切成小塊的黃油。（黃油無需軟化）
2.戴一次性手套來回抓搓，形成粗顆粒狀態放進冰箱冷藏。
3.消化餅乾裝進保鮮袋中用搟麵杖壓碎，加入融化的黃油液混合拌勻。
4.在六寸蛋糕模具的底部和邊緣放油紙，倒入餅乾碎按壓平整，冷藏備用。
5.奶油乳酪提前室溫軟化，加入糖攪拌至細膩順滑。
6.再依次加入優酪乳、雞蛋、奶油和低筋麵粉攪拌成細膩順滑的糊狀，注意每加入一種食材都要攪拌均勻後再加入下一種。
7.取出模具，將拌好的麵糊過篩倒入模具中。
8.藍莓洗淨擦乾水分，放到芝士乳酪糊上。
9.再將酥粒均勻地撒在表面。
10.烤箱上下火175度預熱，放入中層烤45-50分鐘。
11.取出晾涼脫模撕去油紙，冷藏後食用口感更佳。
12.細膩美味的藍莓酥粒芝士蛋糕就做好了，無需打發輕鬆搞定，趕快試試吧！
小貼士：
剛出爐的蛋糕比較嫩，會微微顫動，晾涼後就結實了。烤至溫度和時間請根據自家的烤箱脾氣來調節。
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