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家常炒花蛤
食材：花蛤、干辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、蠔油、啤酒
做法：
1、首先將花蛤放到溫水中，里面加入適量的食鹽和香油，充分攪拌后放置2個小時，這樣做可以讓花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出來。
2、蔥切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切小塊備用。將浸泡好的花蛤放到清水里多清洗幾遍，然后控干水分備用。
3、鍋中倒油，待油溫六成熱時，加入切好的蔥姜蒜和干辣椒一并炒香。鍋中倒入花蛤，大火翻炒，待花蛤打開口后，加入一勺料酒，少量的生抽，大火翻炒均勻。
4、等花蛤全部開口后，再加入2勺蠔油，少量鹽再次翻炒均勻，最后倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右就可以了出鍋裝盤了。
紅燒羊肉
食材：羊排，白蘿卜，姜，蒜，大蔥，色拉油，食鹽，味精，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，白糖，香葉，茴香籽。
做法：
1、將羊肉洗干凈入開水鍋中綽燙，焯水完畢瀝干水分。姜、蔥、蒜切片。
2、鍋中倒油，將花椒炸出香味后，再將花椒撈出不用。
3、將蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香一起放入鍋中炒香。
4、炒出香味后將羊肉加入同炒。
5、翻炒2分鐘后加入料酒，翻炒均勻后再加入老抽及生抽。
6、炒至上色后加入沒過羊肉的開水，加入干山楂煮開后改小火燉1.5個小時。
7、出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻。
8、燉至肉質軟爛湯汁粘稠時，加入切好的香菜段，視口味調入適量的鹽及雞精拌勻即可出鍋。
干鍋土豆片燜雞
材料：土雞、干土豆片和粉條，姜片、大蒜，鹽、醬油、味精、花椒水
做法：1、制作時先把干土豆片和粉條用清水泡發好，再把宰殺治凈的土雞剁成塊。
2、凈鍋里放菜油燒熱，先下姜片、大蒜和土雞塊，煸炒出香后，加鹽、醬油、花椒水繼續炒，待摻入適量清水燒開后，改小火燒至雞肉入味，這時才把干土豆片和粉條下鍋同燜，放鹽、味精炒勻后，待鍋中汁水將干，撒入青紅尖椒節，炒幾下便可起鍋裝盤。
紅燒排骨
食材：
排骨，醬油，淀粉，鹽，料酒，蔥，生姜，大料，植物油
做法：
1、將排骨清洗干凈，蔥切段，生姜切片備用。鍋內加入適量的清水，用中火燒沸，然后把排骨放入鍋中焯一下，焯去排骨上的雜質和血沫。
2、撈出焯好的排骨，瀝干水分。將瀝干水分的排骨放入碗里，加入少許醬油、淀粉用筷子攪拌均勻。炒鍋內加入適量的油，用中火燒熱，將排骨放入鍋中炸成金黃色后撈出瀝干油。
3、把炸好的排骨放入砂鍋內，加入適量的清水，醬油，料酒，鹽，大料，蔥段，姜片，用大火煮沸后，轉小火燜至排骨熟爛即可出鍋。
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