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零失敗蛋糕做法️~完爆戚風蛋糕
棉花蛋糕，一款和傳統戚風、海綿蛋糕有些不一樣的蛋糕，口感非常好，綿密、柔軟、細膩，對得起「棉花」這個名字。
棉花蛋糕採用分蛋打發的方法製作，但不添加任何水分，只加入了濃稠的煉奶，使蛋糕的味道更加濃郁。
更有特色的是，這款蛋糕的麵粉的用量比一般的無水海綿蛋糕低得多，也因此才擁有「棉花」的質地。
同時，這是一款製作難度比較高的蛋糕，雖然做法看上去與一般蛋糕無二，但真正要做出漂亮的成品，卻需要拿出比做一般蛋糕更多的專心和細心，因為它對麵糰的調製、蛋白打發、混合的要求甚至比戚風蛋糕還要高。
喜歡蛋糕、還沒試過這款蛋糕的朋友，挑戰一下哈！五一帶它出門也很好哦
材料：
雞蛋4個，玉米油40克，低筋麵粉50克，細砂糖35克，牛奶50克
準備工作：
烤箱140度提前預熱
做法：
1、稱量好所有材料，低筋麵粉提前過篩
2、分離出3個蛋清，蛋黃
3、3個蛋黃加入一個全蛋攪拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻
4、奶鍋中加入玉米油，小火加熱到邊緣有氣泡冒出，
5、倒入過篩之後的低筋麵粉，快速攪拌均勻，
6、晾涼之後倒入蛋黃糊中，攪拌均勻
7、蛋清中滴入幾滴檸檬汁
8、然後細砂糖分三次加入到打發的蛋清中，直至打發到有大灣溝就可以了
9、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中，
10、攪拌均勻
11、然後倒入剩餘的蛋白霜中，攪拌均勻，
12、倒入模具
13、模具外麵包上錫紙，震出氣泡，放入烤盤，烤盤中加入1公分的水
14、放入長帝蒸烤箱，140度70分鐘，出爐晾涼就可以脫模
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