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豬紅就是豬血，也叫血豆腐，其營養價值高，含有大量的蛋白質、鐵、鋅、鈷，而脂肪含量又很低，具體一定的增強體質、補血養顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效。豬紅在兩廣地區十分常見，其色澤鮮艷，口感比豆腐更有彈性，因而常常被制作成各種美味，比如打湯、爆炒、火鍋、煮牛雜、麻辣燙等等，很受歡迎。
有些小伙伴說，豬紅寡淡無味，吃起來沒意思。其實，豬紅本身除了淡淡的腥味之外，確實沒有什么其他的味道了，所以想要做得好吃，關鍵還是得看配菜和調味。今天就來分享一種豬紅的家常做法，搭配當下春季非常肥嫩的韭菜，隨意炒一炒，鮮嫩又入味，開胃得很，就連湯汁拌飯都能連吃兩碗。趕緊來看看具體做法吧。
【所需食材】
豬紅500克、韭菜150克、大蒜1瓣、生姜1塊、尖椒3個、料酒1勺、醬油1勺、油適量、鹽少許
【制作方法】
1 豬紅沖洗干凈后，切成小方片，厚度在1-2厘米之間即可，太薄容易碎，太厚不易入味。
2 豬紅冷水下鍋，淋入料酒去腥味，煮熟后撈出瀝水，備用。
3 大蒜和生姜切碎，尖椒切圈。
4 鍋里放適量的油，把大蒜、生姜、尖椒炒香。
5 放入豬血，翻炒片刻，淋入醬油翻炒均勻。
6 放入韭菜，撒少許，翻炒均勻即可盛盤。
【小貼士】
1 生姜和大蒜必不可少，不僅去腥，還能提味。
2 韭菜很容易熟，下鍋后翻炒幾下，稍微變軟就可以盛盤。剛剛斷生、顏色翠綠翠綠的韭菜，口感特別爽脆。
這樣做的來豬紅，口感鮮嫩，香氣濃郁，湯汁開胃，哪里還會寡淡無味，完全是一道下飯菜嘛。這樣簡單快手的春季家常下飯菜，小伙伴們學會了嗎？今天的分享就到這里了，希望你們會喜歡。
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