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一入秋，氣溫會緩慢地下降，特別是白天和晚上溫差很大。這個時候要及時地增添衣服了，預防感冒！
秋季，是一年中的第三個季節。是一個富有詩意的時節，也是一個萬物成熟，收獲的季節。
在秋天，無論你去到哪里，都會有秋的味道吸引著你。
田地里的玉米，大豆，果園的蘋果，香梨，菜園的茄子，金瓜，無不讓人感覺到秋天的存在。
入秋以后，有些菜就不太適合吃了，像黃瓜啦，茄子啦等等，都要靠邊站了。
今天我要推薦給你一種，很適合秋天吃的菜，豆角。
你可能不知道，這時的豆角是最鮮嫩的，比夏天的還嫩。
還有最重要的一點，就是由于現在天氣涼了，豆角不生蟲子了，菜農不會再打農藥，沒有農藥殘留，非常的綠色。
所以，你要抓緊吃一些。特別是用來做餡蒸包子，特別的香。
話不多說，下面我就詳細地教你豆角醬肉包的做法！
【豆角醬肉包】
食材: 豆角 五花肉 黃姜
調料: 生抽 鹽 雞精 香油 花椒油
做法:
第一步，先和面，提前把蒸包子的面發好。由于發面需要時間，盡量早點時間發面。
注意，一定要把面發透，現在天氣涼了，發面時間要長一些。
第二步，把新鮮的豆角摘干凈，然后用清水沖洗幾遍。
鍋內加入清水燒開后，把豆角放入煮半分鐘撈出，瀝干水分，晾一下。
等豆角晾涼以后，切成末備用。
第三步，取一塊五花肉，一塊黃姜，放進絞肉機絞成肉餡。
把絞好的肉餡和豆角都放入盆中，加生抽，鹽，雞精，香油，花椒油，攪拌均勻。
攪拌的時候，要往一個方向攪，這樣蒸出來的肉餡能成團，口感好。
第四步，把發好的面揉開，搟成面皮。然后把肉餡放上，一圈捏緊。
肉餡不要加太多，以免蒸的時候開口，適量就好。
面皮要中間厚些，邊上薄些，這樣蒸出來不容易破，經常蒸包子的朋友應該懂。
第五步，把包子整齊地擺入蒸鍋中，每個包子之間要留有一定距離，這樣不會發生黏連。
蒸包子全程要用大火來蒸，中間不能打開蓋，一氣呵成。
這樣蒸出來的包子，又喧又軟，口感非常的好。
【技術要點】
1 豆角一定不要煮時間長了，會影響鮮嫩度，從放入開始算起，半分鐘即可。
2 肉餡盡量用五花肉，肥瘦相間正好，如果只用精肉，不太香。
3 調肉餡不要亂放調料，按照我說的放就可以了。放多了調料會串味，并不好吃。
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