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餐餐要炒好幾個菜，實在累人，今天直接飯菜一鍋燴沒想到這麼好吃
南方人的飲食習慣就是那麼麻煩，明明一個燴菜可以解決的偏偏要分炒好幾個菜。雖然說不串味道道好吃，但要是碰上忙事或者疲憊生病做飯就成了一種煩事。時常在想要是偷懶一下，直接飯菜一鍋燴全做好了再燒個湯就省事多了。
後來看到人家做燴飯，看著真心不錯所以就依葫蘆畫瓢做了幾回。沒想到家人喜歡，還一連吃了好幾碗。這樣我輕鬆省事還不用滿身的油煙味，所以今天我又給家人做了一次沒想到直接清鍋吃完了。
可能我用的食材當季時令板栗搭配得宜，味道更香更好吃所以才直接清鍋了。鑒於家人反饋美味好吃，所以把這一做法分享給大家。
板栗燜飯
食材：大米3杯、栗子250克、前腿肉200克、香菇5朵、桂皮1小片、香葉2片、蒜苗1根、
調味料：老抽1小匙、醬油1小匙、蠔油1小匙、黑胡椒粉少許、味精1小匙、鹽半小匙、雞精1小匙、蔥油1匙
烹飪步驟：
1、用溫水把前腿肉清洗乾淨然後切成小片，置於盆中加入老抽、醬油、蠔油及黑胡椒粉抓捏均勻醃製入味，經過長時間的醃製肉會更有味道更好吃。醃製的時間至少三十分鐘，根據需要提前醃製方便烹煮。
2、板栗正是時令食材，顆顆飽滿肉質渾厚經過烹飪味道特別香。對於喜歡吃糖炒栗子的人來說，可以換換口味。市面有完整的板栗與脫殼的板栗仁，根據方便去選擇即可。
3、大米根據準備食用的人數自己調整定量，個人推薦使用長米它煮出來的味道和口感特別好。大米需要清洗三次，把表面大量的澱粉質清洗掉這樣煮出來的米飯才能粒粒分明。
4、大米洗好後平鋪平整，然後碼放上香菇碎再鋪上提前醃製好的前腿肉片。接著散放入板栗仁再放入所需的香料，最後加入需要的調味料。
5、最後加入適量的水及一小匙油，就可以進行烹煮了。煮燜飯要注意的是水量，要比日常做白米飯稍微少那麼一點點。待程序時間到米飯熟，立刻打開電飯煲散去水蒸氣。然後加入一匙蔥油並撒入蒜苗碎，翻拌均勻即可食用。
6、味道非常好的一道栗子燜飯，這樣的搭配你能吃幾碗了？
地主小貼士：
1、前腿肉醃製後味道更好
2、大米要清洗幾次洗去多餘的澱粉質
3、煮米飯最重要的就是控水，水量太多米飯糊爛那就沒有口感了。
4、米飯一熟就打開散去水蒸氣，不要燜在鍋中。
5、最後點綴提味的蔥油和蒜苗碎，是香味的關鍵不要少了。
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