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文丨小菲美食

俗話說“柴米油鹽醬醋茶，人間煙火也有趣”，品味各地美食，食盡人間煙火，是人生至幸之事。大家好，我是@小菲美食，一枚熱愛美食和烹飪的80后老阿姨，如果恰好您也喜歡美食，那就關注我吧~

從古至今，中國人都最講究吃，中華美食文化博大精深、源遠流長，這是任何一個國家都無法比擬的。隨著社會的快速發展，人們對吃的要求越來越高，不僅要吃飽，還要吃好，有時候還要吃得新奇，因此大街小巷到處都是飯店，各個菜系、各種風味應有盡有。

而在飯店點菜也是一門大學問，人們總想點一些性價比高、吃著放心的菜品，但每次吃完都會有些遺憾，后悔點了哪道菜，忘記點哪道菜。前幾天發了一篇《飯店里不能點的4類菜品》，大家都表示還是在家吃著放心。其實，飯店里也有性價比高的菜，下面就給大家分享一下。

一、清蒸魚類

清蒸魚類這道菜特別考驗食材的新鮮度，內行人一看就知道是不是新鮮的魚，飯店不易造假。新鮮的魚做出來魚眼周圍飽滿、魚眼球是鼓出來的，顏色為白色，不新鮮的魚做出來后眼周圍凹陷。做出來腥味較重的為不新鮮的魚，魚肉過緊。做出來沒有腥味，魚肉爽滑、鮮嫩的為新鮮的魚。

二、時令青菜類

時令青菜非常便宜，利潤大，飯店非常樂意做，例如炒個菠菜，成本1塊錢，收您20元。青菜不易保存，所以通常情況下都是新鮮的。需要注意的是，盡量不去點那些不易清洗的蔬菜，例如西蘭花、菜花、白菜之類的，飯店不會像家里那樣認真地清洗，所以會殘存一些雜質細菌。

三、豆腐類

豆腐一年四季都有，且價格穩定又便宜，飯店的利潤很高。豆腐不易長時間保存，所以比較新鮮。這類菜以麻婆豆腐、老豆腐為代表，原料簡單，主要考驗廚師的廚藝，能直接反應飯店的水平。

四、菌菇木耳類的菜

菌菇木耳類菜品在飯店很受歡迎，這類食材通常都是以干貨為主，這類食材一旦泡發后都需要盡快食用，否則將會產生有害物質。所以點這類菜，不擔心飯店使用不新鮮的食材。而且一般這類食材不容易摻假，劣質品一嘗便知。

五、操作復雜的菜

這類菜以佛跳墻、梅菜扣肉、干鍋類的菜品為代表，在家操作非常不方便，制作費時費力，對廚具要求高。所以在飯店點這類菜，雖然略貴，但性價比確實高，在家里不經常吃，偶爾吃一次滿足感很強。

這篇文章僅作為您就餐的參考，點什么菜還是要看您的個人意愿和口味，千金難免高興。

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我是小菲@小菲美食，一個喜歡烹飪的80后老阿姨，每日分享各種美食，感謝您的關注！

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