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曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
狼牙土豆
食材：土豆3個，小蔥、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖、醋各適量。
做法：
1.土豆去皮清洗干凈，切為厚度約一厘米的片，用特制刀具切成波浪形長條。土豆切好放入清水中除去淀粉。
2.小蔥和香菜洗凈，小蔥切蔥花，香菜切小段。
3.鍋內入較多油，大火燒熱，然后轉溫火，放入土豆條炸3-4分鐘，嘗一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以關火撈起了。
4.將土豆撈入一個較大的盤，加入切好的小蔥、香菜。
5.根據自己口味加入適量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖和醋即可。
西蘭花炒雜菇
材料：口蘑150克，香菇100克，蟹味菇70克，秀珍菇70克，西蘭花250克，油20克，蠔 油1大勺15毫升，鹽少許，淀粉3小勺
做法：1、各種菌菇類都洗干凈，香菇和口蘑切大塊，西蘭花去掉根部，剪成小朵，充分洗凈
2、西蘭花入鍋焯水2分鐘，撈出過涼水
3、熱鍋里加適量油，加入香菇和口蘑翻炒，這兩種食材燒的時間略久，可以先下鍋
4、稍炒1-2分鐘加入秀珍菇和蟹味菇
5、加入一大碗水，加入一大勺蠔油，加半小勺鹽調味
6、燒開后，加入西蘭花略煮
7、2小勺淀粉和小半碗水調成水淀粉，淋入鍋內勾芡
8、煮至自己想要的濃度。
排骨燜飯
用料排骨；東北大米；圓糯米；鹽；油；海天淡口醬油；海天拌飯醬；老抽；白糖；料酒；香蔥；大蒜；生姜
做法主料備用。
調料備用。
排骨斬大塊。
焯水后備用。
油鍋燒熱，倒入適量的食用油。
下入焯好的排骨。
加入白糖，炒到微微發黃。
調入料酒，淡口醬油。
適量的老抽上色，拌均勻。
加入生姜和大蒜片。
據個人口味量的拌飯醬和鹽。
然后注入適量的水稍燉。
米淘洗干凈。
把鍋中的排骨，連同湯汁，和米一起倒入電飯鍋中。
按下標準煮飯鍵，把飯煮熟后再燜十幾分鐘。
出鍋時用飯勺攪拌均勻，撒上蔥花即可。
素雞燴豆角
材料：素雞200克、豆角200克、姜1塊、蒜3瓣、食鹽1克、生抽10克、蠔油3克、油20毫升
做法：
1.素雞洗凈切片，豆角去老筋洗干凈切小段，生姜洗干凈切片，大蒜洗凈切碎
2.起鍋燒油，放入姜片，蒜碎，素雞翻炒
3.加入豆角小炒斷生，再加點食鹽翻炒調味
4.放入生抽，蠔油，一小碗清水，翻炒入味，出鍋，開吃
韭菜蝦仁炒雞蛋
材料：韭菜150克、雞蛋2個、蝦仁80克、鹽4克、料酒1湯匙、黑胡椒粉少許。
做法：1、蝦仁中放入一湯匙料酒和少許黑胡椒粉，戴上一次性手套抓均勻腌制十分鐘，韭菜洗凈切成小段。
2、雞蛋磕入碗中，加一克鹽攪拌均勻，切好的韭菜放入蛋液中攪拌均勻。
3、熱鍋熱油放入蝦仁翻炒變紅后盛出。
4、鍋中余油放入韭菜蛋液，稍作凝固后翻炒均勻，鍋中放入炒好的蝦仁和三克鹽，大火翻炒均勻即可出鍋。
涼拌木耳
材料：黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1個、香菜適量、花椒少許、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少許、鹽少許、熟白芝麻適量。
做法：1、木耳用清水泡發，洗凈后撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
2、取一小鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過涼水洗去表面粘液，瀝干后待用。
3、炒鍋內倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味后濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調勻成味汁。
4、將調好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。
帶魚扒白菜
做法：1、帶魚切段去內臟洗凈備用，白菜洗干凈備用，掰成小塊，蔥姜蒜切好備用，鍋中放油，多放一些，后面要炒白菜用，油熱放入帶魚，一面煎成金黃色翻面煎另一面，
3、把所有的帶魚都煎好，用鍋里的余油炒白菜，把白菜炒軟，擺入煎好的帶魚，放入蔥姜蒜，加入花椒大料和干辣椒，
3、加入白糖，烹入白醋料酒生抽，加入鹽，把魚籽也放進去，加入適量清水，不要加太多，白菜會出很多水，蓋上蓋子大火燉20分，最后大火收汁即可！
香辣回鍋豬蹄
食材：熟豬蹄、尖椒、小米椒、郫縣豆瓣醬、生抽、蔥、姜、大蒜、料酒
做法
1、清水豬蹄一個掰成小塊，尖椒、小米椒切塊，鍋里注油燒熱，爆香蔥、姜、大蒜
2、加郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，下豬蹄，煸炒一會兒，加生抽、料酒，翻炒幾下
3、下辣椒，翻炒至斷生加少許鹽，炒勻即可
蘿卜絲鯽魚湯
主料鯽魚一條 蘿卜200g 蔥10g 將5g
調料鹽少許
做法步驟1鯽魚清洗干凈（特別是肚子里的黑膜要徹底去除），蘿卜切絲，蔥切段，姜切片
2取一片生姜將魚身擦擦，再將鍋也擦一擦，待到鍋燒熱后倒油，油熱下魚，不要動魚，將鍋轉轉讓油流動到魚頭和魚尾。
3一面煎好翻面煎另一面；約煎半分鐘，下蔥和姜。
4煎到蔥姜出香味，加水，漫過魚身。
5蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火燉10-15分鐘。
6最后加鹽調味，下蘿卜絲，煮開1-2分鐘至蘿卜變軟。
7出鍋。
蒜蓉醬茄子
材料：鹽適量 雞蛋3個 蒜蓉適量 小米椒適量 豆瓣醬適量 老抽適量 雞精適量 蔥花適量
做法：
1、茄子2個，刨去外皮，切成茄子條，裝入盆中，加入適量的水和鹽，將茄子打濕后撈出濾水。撒入適量的生粉，拌勻后抖掉多余的生粉。
2、碗中敲入3個雞蛋，用筷子攪打均勻
3、不開火加入適量的油，將茄子粘滿蛋液，依次下入鍋中后再開火。底部蛋液變硬后不停地翻動，將四面炸黃。茄子較多時，分兩鍋將茄子炸完。
4、鍋中留底油，下入蒜蓉、小米椒圈和豆瓣醬一起炒香。炒香后下入茄子，并加入適量的高湯、鹽和老抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮2分鐘后開蓋，大火收汁。湯汁合適，加入適量的雞精和蔥花，翻炒均勻，美味即成
清蒸獅子頭
食材明細：五花肉、蓮藕、蔥、姜
制作步驟：
1、把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。
2、把瘦肉切成小丁， 剁成較細的肉糜。（滿意程度的7分左右即可）
3、 加入切好的蓮藕丁，剁至與肉基本融合。
4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。
5、 剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、姜末、蔥白末，順同一方向攪拌均勻。
6、 緩緩加入水淀粉，邊加邊順同一方向攪拌，加完以后繼續攪拌5分鐘左右。
7、依次做成乒乓球大小的肉丸。
8、做好以后放入抹了一層薄油的盤里，中間稍微隔開。
9、 入開水鍋蒸10分鐘左右。（出鍋原湯不要倒掉，撒上蔥花即可食用）
豬肉炒秋葵
材料：梅花肉100克、秋葵200克、尖椒2個、生姜絲少許、鹽適量、生抽2茶匙、老抽數滴、淀粉少許、白糖少許
做法1、將梅花肉切片，然后放入淀粉、生抽、老抽、白糖，抓勻腌漬10分鐘。
2、秋葵斜切成薄片、青辣椒切小顆粒狀
3、熱鍋熱油，倒入梅花肉開大火翻炒3分鐘左右，即可盛出。
4、熱鍋涼油，倒入生姜絲炸一下，再倒入秋葵翻炒至變色。
5、再倒入炒好的梅花肉、鹽、雞精，繼續翻炒1分鐘即可盛出
黑椒煎豆腐
材料：豆腐、胡蘿卜、洋蔥、青椒、香菇、火腿、番茄醬、蠔油、鹽、雞精、黑胡椒
做法：1.香菇泡軟，和火腿、洋蔥、青椒、胡蘿卜都切成丁備用。
2.豆腐洗凈，切成厚片，鍋里放油燒熱后，加入豆腐，煎至兩面金黃。
3.煎豆腐的油全部倒出，放一勺番茄醬一勺蠔油混合，小火炒一下。
4.放入洋蔥、香菇、火腿、胡蘿卜丁炒散，加水，放入鹽、黑胡椒煮開。
5.放入豆腐，大火煮開，小火燜三分鐘，盛出。
6.剩余的湯汁，加水淀粉勾芡，放入青椒炒至斷生，放點雞精、香油提香，澆在豆腐上即可。
酸辣肥腸
食材：熟大腸、青筍、鹽雞粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒
做法
1、青筍切條，大腸切塊，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒
2、起油鍋下姜片，花椒爆香，下大腸翻炒加入兩茶匙料酒炒至微微焦黃
3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均勻，加入少許老抽翻炒均勻
4、加入青筍翻炒均勻，加入三分之一茶匙鹽和雞粉調味，翻炒至青筍斷生即可
蠔油燜南瓜
原料：老南瓜250克，海天蠔油1大匙，細鹽1小撮（1/8小匙），沙拉油1大匙，大蒜4瓣。
做法：
1.將老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉
2.將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內，加入蠔油，鹽，沙拉油拌勻
3.蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鐘即可。（不蓋會水份流失）
雞腿燒土豆
材料：雞腿2個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽1湯匙
做法：1.將買回的雞腿收拾干凈，土豆去皮洗凈。
2.將雞腿用刀斬成塊，土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去淀粉，這樣土豆就不會氧化變黑。
3.鍋加水，冷水下入雞塊焯水，水開后煮4-5分鐘，撇去浮沫，將雞塊撈出待用。
4.鍋加油燒熱，下入蔥段，姜片，蒜粒，花椒，大料爆香，下入雞塊翻炒均勻。
5.淋入紅燒醬油，生抽，料酒，將雞塊翻炒上色，加入開水，要沒過雞塊，大火燒開，轉小火煮制15分鐘。
6.到時間后，下入土豆塊，加入適量的鹽，繼續燒制入味，待剩少許湯汁時，大火收汁，關火，盛出裝盤即可。
干鍋八爪魚
原料：冰鮮八爪魚500克，大蒜瓣50克，二荊條辣椒段30克，蒜苗段20克，姜絲5克。
調料：自制干鍋醬、雞精、味精、香油、蔥油、色拉油各適量
做法：1、將冰鮮八爪魚解凍并治凈，先投入開水鍋里汆水，撈出來再下入六成熱的油鍋里滑油，出鍋待用。
2、鍋入少許的蔥油，先下大蒜瓣和姜絲炸香，再加自制干鍋醬炒1分鐘，隨后把二荊條辣椒段和八爪魚放進去繼續翻炒，其間加鹽、雞精和味精，臨起鍋前下蒜苗段并淋入香油，翻炒勻便起鍋裝進鍋仔里，即成。
蔥花厚蛋卷
做法1.打三個雞蛋。加適量鹽，蔥花和芝麻，打成蛋液。
2.鍋中抹少許油，攤均勻少許蛋液。微微凝固就向一邊卷起。
3.在刷上少許油，在攤入蛋液
4.再向另一邊卷起，如此反復幾次直至蛋液攤完，期間可以撒入火腿
5.微微涼一下切段即可。
紅燒秋刀魚
主料秋刀魚：三條
輔料蔥：適量；生抽：適量；蒜：適量；姜：適量；料酒：適量；香菜：適量
具體步驟
1.秋刀魚去內臟，洗凈，放在廚房紙上吸干水分
2.鍋中熱油，下入姜片
3.姜片變色微黃時下入秋刀魚煎至
4.一面煎好，翻至另一面煎至
5.另一面煎好后，放入料酒，姜片，適當的鹽
6.放入蔥花香菜，蒜和生抽調味
7.出鍋裝盤
海帶炒豆芽
材料：綠豆芽200g海帶200g，食鹽適量醋適量生抽適量調和油適量
做法：
1、所需原料，海帶，綠豆芽
2、海帶洗凈
3、綠豆芽洗凈
4、鍋中放油，放入海帶絲煸炒1分鐘
5、放入綠豆芽一起煸炒
6、放入適量的呀
7、放入適量的鹽
8、放入適量的糖
9、放入適量的生抽
10、放入適量的醋，翻炒均勻即可
香甜玉米片
用料玉米片；糖；味道清淡的油
做法將少許油倒入鍋內，待油熱好后，放入玉米片翻炒
玉米片變成金黃色后，根據自己的喜好放入糖
等糖包裹在玉米片上，翻炒幾下。
出鍋！將油濾干凈后就可以食用了。
洋蔥回鍋肉
食材：五花肉、洋蔥、青椒、油、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、糖
做法：1、五花肉洗凈，把肉用水煮至6成熟，切片。少放些油，不放也行，將切好的肉片放在鍋里炒，炒到肉里的油出來了，撥到鍋的一邊兒
2、豆瓣醬炒香后，和肉片混合。再加鹽、醬油、糖，最后放洋蔥和青椒進去，注意斷生就起鍋，不要炒久了，青椒清幽碧綠、洋蔥脆嫩鮮香。
青椒炒雞蛋
食材：青椒，雞蛋，蔥花，香醋，味精，精鹽等。
做法：
1.首先把青椒用清水洗凈，把籽去掉，切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。鍋內放油，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出
2.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
金沙玉米
用料鮮玉米；鴨蛋黃；玉米淀粉；白糖；食鹽；葵花籽油
做法:巧剝玉米粒玉米粒剝好
將生咸鴨蛋的蛋黃成型取出待用。蒸鍋蒸約10分鐘后取出。將蒸好的咸蛋黃涼透壓碎成細末待用。咸蛋黃最好不要使用微波爐加熱，容易使蛋黃爆碎。（也可以直接使用熟的咸鴨蛋，蛋黃會略微腥一點），兩個大玉米用兩個鴨蛋黃足夠，小玉米要自己調整鴨蛋黃的用量，否則會影響金沙玉米的賣相和口感
剝下玉米粒放入蒸鍋蒸熟
趁熱將淀粉倒在玉米粒上
讓每顆玉米粒均勻沾滿淀粉。這是讓玉米粒成功裹住淀粉炸成脆皮的關鍵點
鴨蛋黃用勺子或者壓泥器壓成蓉
平底鍋中放油，油量略多，燒制7成熱
玉米粒將多余的淀粉篩掉加入鍋內
時，玉米粒將多余的淀粉篩掉加入鍋內，別急著推動玉米粒，玉米粒成型再慢慢翻個，至微黃撈出瀝干油
用留鍋壁上的余油小火翻炒咸鴨蛋黃
用留鍋壁上的余油小火翻炒咸鴨蛋黃，至咸蛋黃開始冒泡，加入適量食鹽雞精和白糖。（食鹽不要加太多，蛋黃本身就是咸的）
鴨蛋黃略微冷卻，這時可以調整蛋黃的用量
金沙玉米做好了，勺子一舀是刷刷的聲音，真好聽！
香酥小丸子
材料：肉糜、雞蛋、胡蘿卜、干香菇、香蔥、生姜、水淀粉、黑芝麻、面包糠、大喜大烤肉醬、料酒、生抽
做法1．肉糜先加入適量大喜大烤肉醬、生抽、料酒拌勻，腌制15分鐘左右出底味。
2．腌制好的肉糜加入生姜末、蔥白末，加入胡蘿卜末和干香菇末拌勻，分次加入少許水淀粉攪拌至上勁，依次做成小肉丸，放在盤中。
3．雞蛋磕入碗中拌勻，肉丸先放入蛋液里裹上一層“漿”，再裹上一層面包糠，依次裹好。
4．鍋中熱油，油5分熱時下入小丸子，炸至熟透，撈出瀝油，并用吸油紙吸掉油份即可食用。
肉片湯
材料：墨魚干50克、五花肉50克、瘦肉100克、黃瓜1根、白胡椒粉適量、鹽適量、姜片少許
做法
1. 50克墨魚干溫水浸20分鐘，徹底泡發；
2. 50克五花肉切片、100克瘦肉切片，1根黃瓜切絲；
3. 熱鍋起油，依次下五花肉、瘦肉、姜片、泡好的墨魚干煸出香味；
4. 加水大火煮沸，撒少許鹽調味，轉小火煲1小時；
5. 起鍋前加黃瓜絲、白胡椒粉即可。
剁椒蒸排骨土豆
材料：排骨、土豆、姜、蒜、蔥白、剁椒、紅糖、生抽、生粉
做法1.先把排骨剁成小塊，用清水多洗幾次，然后瀝干水分，姜切絲，大蒜拍碎切碎，蔥白切碎。
2.鍋里下少許油，把姜、蒜、蔥花、剁椒放進去爆出香味，加入適量紅糖和生抽調味。
3.加入排骨中，拌勻腌制2小時。
4.土豆去皮切小塊兒，放在碗中墊底。
5.將腌過的排骨放在土豆上面，放入開水鍋中，蒸熟。（蒸50分鐘左右）
6.蒸好之后，撒上蔥花點綴即可。
炒農家肉
材料：五花肉，青椒，醬油，鹽，大蒜，食用油
做法：
1、少許食用油燒熟后，加入切成片了的五花肉。
2、倒入一些水，加鍋蓋煮大概20分鐘左右。
3、揭開鍋蓋，使五花肉煎出油來。
4、倒入尖椒和切好的大蒜，一起翻炒。
5、放入適量的鹽和醬油。
6、待尖椒炒熟后，便可以起鍋食用了。
茄子燒豆角
用料：茄子2個，長豆角1把，干辣椒1把（不吃辣可以不放），味極鮮1勺（調味的功能，不用放太多），桂皮2塊，鹽1茶匙（根據菜量的多少調整，不用太多，才能吃到更多原味），糖少許（提鮮的）。
步驟：
1、先把茄子、長豆角洗凈切成長條，撒少許鹽腌30分鐘左右，擠去水分，這樣炒的時候比較省時又省火；
2、燒熱炒鍋，倒適量油，溫熱時放入桂皮、干辣椒，煸炒出香味，隨后把擠干水分的茄子、豆角放進去炒軟；3、豆角要炒時間更長一些，一定要炒熟才能吃，倒入半碗清水；
4、放入味極鮮、鹽、糖，翻炒均勻，蓋上鍋蓋中小火燜15分鐘左右，豆角都熟了，就可盛盤出鍋了。
這樣做，只用味極鮮、糖調些鮮味，不用放太多的鹽，反而能吃出茄子、豆角的清香，更不用放甜面醬也能吃到甜，增進蔬菜本身的香味，下次做不妨試試看哦！
山藥燉鴨
原料宰殺好的老鴨子一只、山藥300克、生姜(切片)、蔥(挽結)、料酒各適量。
做法1、將老鴨子收拾干凈后斬成塊;山藥去皮，切成滾刀塊后放入水中浸泡待用。
2、熱鍋中放少許油，下入鴨塊與姜片，大火爆炒至鴨塊出油，使鴨塊表面看上去有微微的焦黃。
3、加入適量的鹽與料酒，炒勻。
4、將山藥塊放入耐熱的大碗底，再舀入炒好的鴨塊，待用。
5、電壓鍋內放入適量的水，再擺入蒸架，將裝有山藥與鴨塊的碗放在蒸架上，再放入蔥結，蓋上鍋蓋，保壓30分鐘后待鍋內泄壓后開蓋取出即可。
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