導語：偷學老阿姨水烙玉米餅，不用一滴油，一次烙20張，比煎餅還好吃！

天氣越來越熱了，好多人食欲不振，這時建議大家多吃一些谷物，能清涼還能美容，粗糧細做，女人吃了皮膚好，吃起來薄如紙，既能當主食又能當零食，是一款不錯的美味。

今天給大家分享一款好吃的玉米餅，打破傳統的烙法，不用一滴油，烙出來的玉米餅柔軟好吃，而且涼了也不會硬，家里有老人和小孩，牙口不會都可以吃，也容易消化，很多人提倡無油食物，而這款玉米餅正好是無油無添加，多吃粗糧，健康還養生。用的食材簡單，容易操作，喜歡的朋友不妨也試試吧。

【水烙玉米餅】

主要材料：玉米面150克，面粉250克，開水120毫升，溫水100毫升，鹽3克。

【詳細做法】

1、首先我們準備150克玉米面放進盆里，再加入120毫升剛燒開的開水，邊倒邊攪拌，把玉米面燙成大顆粒狀，燙過的玉米面吃起來口感細膩，香味濃郁，也容易消化。

2、燙好的玉米面疙瘩稍微晾一會，再放入250克面粉，3克食用鹽，增加面的筋性，我這里用的普通面粉就可以。

3、把放進來的面粉用筷子攪拌混合，再分次加入150毫升的溫水，繼續攪拌成大面絮狀，攪拌至沒有干面粉就可以，這樣和面的時候更省力。

4、下手抓成面團，這時我們蓋上保鮮膜或鍋蓋醒5分鐘，醒好我們再給它揉一次，這樣揉使面粉和玉米面更均勻，做出來的玉米餅吃起來不會發硬，涼了也柔軟，揉好后蓋上蓋子繼續醒10分鐘。

5、利用醒面的時間我們向蒸鍋里加入涼水，蓋上蓋子打開火。這時面已經醒好了，案板上撒上干面粉，把面團移到案板上，給它揉一揉，揉光滑后在面團中間戳個洞，把面攥成一個圓盤，再從一邊給它切斷，搓成一個長條。

6、把揉好的面切成20份大小均勻的小劑子，也可以根據自家面的大小分成需要大小的劑子。

7、把每個小劑子給它整理成小面團，取一個劑子從外向內邊揉邊收，最后團圓，把團圓的劑子放一邊，用保鮮膜蓋起來，防止風干。

8、取出第一個做好的劑子，用搟面杖把它搟成一毫米薄厚的圓餅，搟的時候可以多撒點干面粉，這樣就不會粘了，搟好后疊放在一起，3到4張放一沓，每張玉米餅都要撒上干面粉，這樣就不會黏一起了。

9、餅全部搟好后，這時我們的水也燒開了，取一張搟好的餅放在蒸屜上，蓋上蓋子蒸30秒左右，再放第二張，依次類推，把搟好的餅一張一張放上去。

10、直至烙最后一張，把餅放進來蓋上蓋子，蒸2分鐘即可。顏色金黃，玉米香味十足，把蒸好的所有餅取出來。

這樣我們的水烙玉米餅就做好了，趁熱把每張餅揭起來，這樣不用油，餅也不會粘連在一起，如果揭的時候燙手，可以蘸點涼水，這樣就不會燙手了。

做好的玉米餅柔軟筋道，滿滿的玉米香味，非常適合三高的人食用，粗糧細做，吃的時候里面刷上醬料，放上大蔥，非常美味，用手捏一捏，也不會破皮，夏天多吃還能解暑。

小柒說：

這款玉米餅用的食材是玉米面，但吃的時候一點也不硬，營養健康，可以當做早餐，卷上自己喜歡吃的蔬菜或者肉，非常完美。

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