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雖說已經是夏天,但是“不過夏至不熱”,夏至以后,過一段時間氣溫仍將繼續升高,再過二三十天,就是最熱的天氣了。
夏至這一天,民間有“吃了夏至面,一天長一線”的說法,意思就是在這一天之前,白天的時間都是不斷慢慢變長的,但是從夏至節氣后,白天的時間就會越來越短,晚上的時間會越來越長。
那么一線到底是多長時間?民間有很多解釋,聽老人們說,一線的意思是婦女做針線活時,用完一根線的時間。在針線活時,婦女會根據自己的使用的習慣來扯一根線,一般在一米左右,一般一根線用完的時間差不多在2-3分鐘之間,所以一線也就是兩三分鐘的時間。
夏至節氣前,家家戶戶的小麥豐收了,新面粉陸續上市,所以面條便成為人們夏至節氣后,最常吃的食物之一。
夏至吃涼面,只要3樣食材,清脆爽口不油膩,營養美味又低脂。下面和大家分享涼面的做法。
一,快手涼面
煮面條
【材料】:面條,黃瓜,豆芽,雞蛋
【做法】:
1鍋中燒開水,水開后,放入面條,大火燒開, 激一次冷水, 面條的數量跟據是吃面條的人數定。
2面條燒開以后, 用漏勺把面條撈出,放入涼水中,冷卻后撈出,瀝干水分,放入盤中。
3再倒入少量的麻油拌勻, 防止面條粘連。
準備配菜
鍋里燒開水,水開后,放入洗干凈的豆芽, 放一勺鹽,增加點咸味,燒開以后,用漏勺把豆芽撈出, 放到涼開水里面降溫,可以保持清脆的口感,然后撈出,瀝干水分,放到盤中備用。
電餅鐺預熱,刷上一層油,煎好雞蛋備用。
黃瓜洗干凈,去皮切成絲備用。
準備調料
準備一個小碗,放入剁碎的蒜泥,放兩勺生抽,放一勺醋,放一勺麻油,放一小勺味精,再加兩勺水,攪拌均勻。
吃辣可以再放點辣油,或者切入紅椒碎。
拌面
所有的準備工作全部做完了, 桌子上有:涼面料汁,豆芽,黃瓜,雞蛋,下面開始拌面了。
取一個小碗,把面條放入碗底,加入適量的豆芽和黃瓜,放上一個煎雞蛋,澆上料汁,拌勻即可,同理,吃辣的可以加上辣油!
夏至吃涼面,只要3樣食材,黃瓜,豆芽和雞蛋,清脆爽口,不油膩,營養美味又方便!
開吃啦!
二,蕎麥涼面
現在人越來越講究養生,蕎麥富含蛋白質,且含有豐富的賴氨酸成分和微量元素,并比一般谷物豐富,更是含有豐富的膳食纖維,是一般精制大米的10倍,所以蕎麥具有很好的營養保健作用,蕎麥面條就更受人們的歡迎,它更營養減脂,便于控制體重。
下面分享涼拌蕎麥面的做法。
【材料】:蕎麥面,蒜頭,小蔥,小米椒
【做法】:
1,鍋中燒開水,水開以后,把適量的蕎麥面條放進鍋中,大火燒開后,激一次冷水,燒開后撈出面條,過涼水,瀝干水分,放入盤中備用。
2把適量的花生碎,切碎的小米椒,小蔥,芝麻蒜頭,放在面條上面。
3準備一個小碗,放入適量的辣油,剁碎的蒜泥,放了2勺生抽,1勺醋,一小勺味精,適量的水,一把芝麻,拌勻后,澆在蕎麥面條上,半圓即可。
4 麻辣鮮香,涼爽過癮,營養美味,可做減脂餐。
以上就是我分享的2種涼面的做法,祝您生活愉快。
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