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紅豆很多人愛吃，我們用它做豆沙餡，可以做出很多美味的食物，比如豆沙包、驢打滾、豆沙湯圓等，還可以直接拿紅豆煮粥喝，一顆顆紅豆做成的食物，看上去就十分誘惑，口感又很軟綿，恐怕沒有人不喜歡吃它。紅豆雖然受人歡迎，又很好吃，但是很多人都會遇到一個大難題，那就是煮紅豆要提前泡，如果臨時起意想煮紅豆，需要花費大量時間熬煮，所以紅豆經常被擱置了。
家家都會儲備一點紅豆，我家也一樣，以前想吃紅豆的時候，就提前一碗將紅豆泡上，第二天紅豆泡脹了再去熬煮，要是當天想吃紅豆，真拿它沒有辦法，紅豆實在是太硬了，直接下鍋用水煮的話，要煮好長時間，如果用高壓鍋煮的話，水沒控制好，或者時間沒有控制好，煮出來的紅豆口感差，真是太麻煩了，因為這樣紅豆成了廚房的擺設，想吃就是吃不到，後來朋友告訴我了一個好辦法，輕鬆搞定，當天就能吃到軟爛開花的紅豆。
相信很多人都遇到了這個難題，今天教大家一招，學會這招後，再也不用長時間熬煮了，也不用非要等到第二天才能吃了，當天就能吃到，煮紅豆，別直接加水下鍋煮，多做1步，紅豆10分鐘煮好，軟爛開花！愛吃紅豆的朋友，快來看看，別錯過！下面就將這個好方法分享給你，太實用了。
做法：
將紅豆淘洗一下，以免摻雜有砂礫，再清洗兩遍就可以了，然後再將紅豆中加入適量清水，浸泡二十分鐘。
接著將紅豆撈出控水，裝在一個乾淨的保鮮袋中，再將保鮮袋的口給綁起來，不能留有空隙。
綁好之後，放進冰箱冷凍，冷凍至少兩個小時就可以了，經過冷凍後，紅豆會變得更硬。
最後鍋中加入清水大火燒開，將紅豆取出來直接倒進鍋中，大火熬煮，差不多10分鐘紅豆就軟爛開花了，熬煮的時間非常短，不需要花費太長時間，非常省時。
這個實用的方法，大家一定要試一下，不用提前浸泡太長時間，只泡一會兒放冰箱冷凍就可以了，煮的時候一定要開水下鍋煮，這樣紅豆就可以快速軟爛開花，吃起來口感軟綿非常不錯。
紅豆煮好後，大家可以用它煮粥、煮湯圓，做紅豆包都很不錯呢！下面再給大家分享一下自製紅豆沙的方法，學會後不用再到外面去買了，自己做的口感更純正。
紅豆煮到軟爛開花後，將它撈出來倒進破壁機里，打成紅豆泥。
找一個乾淨的不粘鍋，一定要用不粘鍋，放入少量黃油，開小火融化後，將紅豆泥倒進去。
撒入適量白糖，繼續小火不斷攪拌，這個過程時間稍微有點長，至少二十分鐘，紅豆泥的水分就逐漸消失了，還要不斷翻拌，直到紅豆泥可以成團為止。
最後關火後，利用餘溫再翻拌翻拌，盛出來裝碗，就是不錯的紅豆沙了。如果家裡沒有破壁機，那就用紅豆直接下鍋用黃油和白糖翻炒，這樣做出來的口感是大顆粒的，也還不錯，做包子也挺好吃，大家可以試試看。
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