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來源：中國經濟網
很多咖啡愛好者堅持認為，速溶咖啡不是真正的咖啡，當然也有很多人有不同的意見。不管怎么想，世界上幾乎 50% 的咖啡都被制成了速溶咖啡，那么速溶咖啡是如何制造的，是否對人體有益？下面隨著中國經濟網生活頻道了解下速溶咖啡的相關知識吧。
速溶咖啡的歷史
速溶咖啡有約200多年的歷史，有記載最早的“速溶咖啡”于1771年在英國制造，被稱為“咖啡化合物”。
美國版本的速溶咖啡誕生于1851年，在南北戰爭期間作為“糕點”用作士兵的口糧。
1937 年雀巢科學家發明了一種新的速溶咖啡制作方法，1938年開始銷售這種新型速溶咖啡。1986年雀巢推出了一種不含咖啡因的速溶咖啡。
中國經濟網資料圖 付云鵬/攝
什么是速溶咖啡
速溶咖啡又被稱為可溶咖啡或咖啡粉，是一種以咖啡豆為原料的飲品，通過冷凍干燥或噴霧干燥方法蒸發水分獲得的干燥粉末，然后在使用前再次水化。
速溶咖啡主要有兩種制作方法：
噴霧干燥：咖啡提取物被噴到熱空氣中，然后將其快速干燥，變成細粉或小塊。
冷凍干燥：咖啡提取物被冷凍，切成小塊，然后在真空條件下低溫干燥。
這兩種方法都能保持咖啡的質量、香氣和風味。
沖泡速溶咖啡時，只需在一杯熱水中加入一茶匙咖啡粉末即可暢飲。可以通過在杯中添加或減少咖啡粉末輕松調節咖啡濃度。
大多數速溶咖啡都具有非常濃郁的咖啡味道，能被多數人所接受。
速溶咖啡含有抗氧化劑和營養成分
咖啡是現代飲食中重要的抗氧化劑來源，并被認為具有眾多健康益處。
和普通咖啡一樣，速溶咖啡中也含有許多強大的抗氧化劑。
由于加工方式的原因，速溶咖啡可能比其它沖泡咖啡含有更多的抗氧化劑。
此外速溶咖啡的熱量更低，并含有對人體有益的少量鉀、鎂和煙酸。
速溶咖啡的咖啡因含量略低
咖啡是咖啡因的最大飲食來源。
速溶咖啡中咖啡因的含量通常比普通咖啡含量要少一些。
一杯加了一茶匙速溶咖啡粉末的速溶咖啡，可能含有30-90毫克咖啡因，而一杯普通咖啡含有70-140毫克咖啡因。
過多的咖啡因會導致焦慮、睡眠中斷、不安、胃部不適、震顫和心跳加快。速溶咖啡可能是那些需要減少咖啡因攝入人群更好的選擇。
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