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身處於種族多元化的坡島，這裡的食物幾乎彙集了世界各國的經典美食代表，比如馬來糕點、沙爹、黃姜飯、以及大名鼎鼎的馬來國菜Nasi Lemak——椰漿飯！
椰漿飯在馬來西亞基本上是無所不在，相信生活在馬來西亞的每一個我們都是吃著椰漿飯長大的。那你知道關於椰漿飯的由來嗎？
而關於椰漿飯的由來，其實坊間也是有許多版本。其中最廣為流傳的說法是源自一個馬來小村莊的故事。當時一名叫Mak Kuntum的寡婦和女兒住在家裡，Mak Kuntum的女兒在煮飯時，不小心將鍋旁的椰漿倒入煮著米飯的鍋中。
Mak Kuntum回到家後便問女兒，「Apa kau masak ni, Seri?」 （Seri，你煮了什麼啊？）女兒回答，「Nasi le! Mak!」 （「飯啦，媽～」）
這個故事就是最廣為相信的說法，但是由於椰漿飯出現太久了，並且作為一個小吃，並沒有實際的歷史記載，因此大多都是故事口耳相傳的方式被記載下來。目前對於椰漿飯的記載，就只有比較現代的註解。
椰漿飯的馬來文是 「nasi lemak」，「nasi」意為飯，lemak本意是油脂，這裡指的是椰漿；就是把米浸泡在椰漿里後再煮成飯而得名。一般可用普遍鍋子或電飯鍋；有時候也會將打了個結的班蘭葉放入鍋里一起煮，亦可加入香料如黃姜、香茅以增加椰漿飯的香味。
一包椰漿飯的擺盤裡會有香蕉葉做底，配上黃瓜切片、小江魚仔、烤花生，有些會配上已攪炸過的蕹菜、全熟蛋（水煮蛋或煎蛋）、印度式醃菜與參峇醬（一種由蝦醬與辣椒製成的醬料）。
許多椰漿飯也會加上其他配料，如雞肉、章魚或烏賊、鳥蚌、印度脆餅、牛肉咖喱（把牛肉燜在椰漿與香料的混和物）或「巴魯」（牛肺）。傳統上，大多數的佐料是熱辣性質的以及清涼解熱的黃瓜。
傳統的椰漿飯是在早上當早餐吃的，在清晨開始就會看到在馬來西亞的路邊檔口販賣，現在由於椰漿飯的普及，基本上在菜市檔口或店家都有售賣。通常是以報紙、油紙或芭蕉葉包起來賣的。
無論如何，也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃。
那麼，坡島最正宗的椰漿飯到底在哪裡呢？小藍為大家整理了坡島9家最正宗的椰漿飯專賣店，一起來看看吧！
1.Changi Nasi Lemak 樟宜椰漿飯
只要在新加坡呆上一段時間就一定聽過位於Bukit Batok，連大明星鄭惠玉、李國煌都嘗過的Changi Nasi Lemak！他們家從1970年代就開業至今，接近半世紀的經典美味讓許多食客大排長龍也要吃到他們家香噴噴的中式椰漿飯！
而讓樟宜椰漿飯50年來都這麼好吃的靈魂，是祖傳多年的獨門配方辣椒醬，所以來到這裡別忘了多要一點他們家的【Legendary Changi Chilli 傳奇樟宜辣椒】啦！
現在不需要舟車勞頓，他們家的椰漿飯也有外送服務啦！
預定方式：GrabFood ｜ changinasilemak.com/ ｜ instagram.com/changinasilemak
地址：323 Bukit Batok St 33 Singapore 650323
營業時間：7AM-3PM （星期一休息）
2. Mizzy Corner Nasi Lemak
Mizzy Corner的Nasi Lemak自1997年開始營業，至今已營業23年，多年也深受大家的喜愛！它家的椰漿飯，不僅配料豐富，價格還很實惠，相信這是它多年以來深受歡迎的原因！沒試過的話，一定要試試看！最低預訂金額為$20，全島範圍內的運費統一為$7。
預訂方式: https://mizzynasilemak.oddle.me/en_SG/
3. Ponggol Nasi Lemak
同樣深受新加坡人喜愛的這家Ponggol Nasi Lemak，也有推出外賣服務哦！沒嘗試過的朋友，大大推薦你們品嘗一下這裡的Set Menu 2，價格為$4.70 ，套餐里包括一塊炸的酥脆可口的炸雞翅、金黃荷包蛋等！最低預訂金額為$40，運費將根據交貨日作出調整，價格介於為$15至$20之間！
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