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準備的食材
1.排骨800g，切塊，放鹽5g
2.抓一把面粉，加一點點清水，抓均勻，目的是去掉排骨肉上面的血和浮在上面的油脂，抓均勻放置五分鐘，把血水倒掉。
3.然后加入鹽、胡椒粉、料酒（料酒的作用幫助食物去腥。
4.可加入適量的淀粉，保證每一塊排骨都有淀粉包裹。
5.調一個好吃料
（1）.白醋30g
（2）.白糖50（可以根據自己喜好添加）
（3）.加人適量的清水（鹽可有可無）
（4）.準備好姜（進一步去腥）必須是姜末
6.先將包裹好的排骨放入油鍋中炸至金黃
7.炸好的排骨，起鍋燒油放姜末、白糖、白醋、可以加少量的鹽也可以不用。
8.把料熬成粘稠狀加入炸至金黃的排骨翻炒。
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