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豆腐是我們日常生活中最常見的一種食材，尤其深得老人們的喜愛，因為老人們牙口不太好，豆腐卻是一種不用怎么費牙的食物，所以老人們也經常吃。豆腐營養豐富，千百年來中國人在豆腐的做法上也耗盡了腦力，從而讓豆腐名揚天下。從前去過一位好友家做客，在他們家我吃到了一道炸豆腐，口感是外酥里嫩的。
光看豆腐的成型就相當完美，一來二去，他知道我也喜歡吃豆腐，于是將這道豆腐的做法告訴了我。到后面我才知道，這道我以為是炸的豆腐，并沒有下過油鍋。如今制作出來，全家都愛吃，幾乎每周都要做上兩三次。尤其是家里的小朋友，平時都不怎么吃豆腐的，破天荒的竟吃了好幾塊。
準備食材：500克豆腐、2個雞蛋、80克淀粉、2根小蔥、2瓣大蒜、2克鹽、1勺生抽、1勺蠔油、少許白糖
做法：
1.將全部食材準備好，準備好淀粉，豆腐切塊，雞蛋打散
2.制作料汁：碗里加入1勺蒜末、1勺蠔油、1茶匙鹽、1勺淀粉、2勺生抽、少許白糖、小半碗水攪拌均勻
3.將豆腐兩面都粘上淀粉
4.再裹上一層雞蛋液，豆腐的四個面都要均勻裹上；
5.全部裹好之后，用小火煎至兩面呈現金黃色；
6.倒入事先調制好的料汁；
7.湯汁濃稠撒上蔥花即可。
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