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嗨~大家好！我是小極[靈光一閃]
不管是無限極久經戰場的廚房精英，還是新晉廚房新手[震驚][震驚]炒菜粘鍋都是常有的事兒~
想做一道糖醋鱸魚，還沒下調料，魚就已經被粘得四散八落；做個網紅同款0失敗蛋包飯，蛋卻死活也鏟不起來，說好的0失敗呢？[淚奔][淚奔]這時候你開始懷疑人生。
別慌！「正確的開鍋養鍋」可以讓鐵鍋更順手，不粘鍋，輕松烹飪出美食，還能防生銹，快一起來看看吧！
怎么開鍋？
鍋內倒入洗潔精，海綿浸濕，擦干水之后開大火加熱，鍋在火焰上旋轉幾圈，盡量讓鍋邊緣也均勻受熱。
倒入少量油，用廚房紙把油抹開，或者用肥豬肉直接涂也可以。涂完整個鍋的內面，用小火燒幾分鐘，紙上有一些黑色物質，屬正常情況哦！
接著再用廚房紙擦干凈鍋，然后再換一張廚房紙加油涂抹。
這樣重復大概 3～5 遍，開鍋就完成了。期間如果白煙冒得厲害，可以關火休息一下，等溫度下降后，再重新開火。
使用新鍋的第一個月里，每次用完燒干后都抹一層油再小火燒一分鐘，堅持一段時間后就會發現鍋越老越好使了，做菜成功率也蹭蹭蹭提高了~
如何使用和保養？
做菜時，記得先將鐵鍋加熱，再倒入油，防止粘底。平時在用鐵鍋的時候，也不要總是用洗潔精清洗，洗潔精會把附著在表面的油脂洗掉，用完之后直接用熱水清洗就可以了。
再厲害的大廚也有十足的時候，一不小心粘鍋了，千萬不要用鋼絲球刷！可以先用熱水浸泡一段時間，再用抹布輕輕擦洗。
如果你的鐵鍋已經被摧殘得不成樣子，滿是黑黑的污漬，千萬別扔，還有辦法挽救！
盛一鍋粗鹽，開火加熱，不停翻炒，讓鹽粒帶走鍋里的銹漬污漬，清洗干凈，重復開鍋后，又是一口好鍋啦！
看到這，你學廢了嗎？
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