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夏天，這蔬菜別錯過，鈣含量與牛奶媲美，脆嫩爽口，加料一炒真香。很多小朋友都不愛吃蔬菜，我們家小朋友也是一樣的，尤其是大夏天，更要多吃蔬菜補充維生素，對生長發育很有好處。蔬菜的品種也有很多，其實只要選對孩子愛吃的蔬菜，不僅能補充營養，小朋友也能接受的。我們家小朋友就不愛吃綠葉菜，但一些菌菇類、清甜的絲瓜和爽脆的花菜孩子還很喜歡。花菜和鮮花及其相似，都是甘藍的變種，都由無數的小花序密集而成，但顏色不同，花菜是白色的，色澤上更討小朋友的喜愛。
花菜口感清香脆嫩，營養價值也很豐富，花菜中除了含有豐富的維生素C和膳食纖維之外，它的蘿卜素、維生素B2的含量也是非常高的。值得一提的是花菜中的鈣含量也較高，堪稱與牛奶中的鈣含量媲美了，但蔬菜中會含有草酸的成分，容易影響鈣的吸收，烹飪的時候先焯水一下就可以降低草酸含量，拿來涼拌或者炒著吃更營養。我們家孩子平時就很喜歡吃花菜，我隔三岔五做一次，每回它都光盤！
花菜的吃法也有很多， 清炒、涼拌都可以，餐廳里的五花肉干煸花菜也是非常受歡迎的吃法，雖然油炸干煸后吃起來很香，但夏天吃太油膩也上火，所以我夏天喜歡焯水斷生后再炒，搭配五花肉、香干等等自己喜歡的配菜一起，葷素搭配營養更全面，簡單炒一炒調味即可，這樣炒的花菜口感脆嫩爽口，營養好吃不油膩不上火，很適合夏天哦。夏天，這蔬菜多給孩子吃，加料一炒真香呀，脆嫩爽口，好吃又營養。以下是詳細做法：
【香菇豬肉炒花菜】
準備食材：菜花一顆、五花肉適量、鮮菇2朵、紅辣椒適量、大蒜適量。
準備配料：油鹽適量、蠔油適量。
詳細做法：
1、大蒜洗凈切片、豬肉洗凈切片、紅椒去籽切片、香菇洗凈切片待用。
2、花菜成小朵，洗干凈撈起瀝干水分待用。
3、鍋里加入適量的煮沸，將花菜和香菇片下鍋焯水斷生后，撈起瀝干水分備用。
4、熱鍋涼油，將五花肉下鍋煸炒至焦黃出油。加入蒜頭片一起炒出香味來。
5、加入焯水好的菜花和鮮菇一同下鍋翻炒均勻。加入適量蠔油提鮮，少許鹽調味，翻炒均勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：五花肉炒花菜就做好啦，這樣炒出來的花菜清香脆嫩又爽口，五花肉鮮香不油膩，非常開胃好吃又下飯，焯水斷生后再炒比油炸和干煸的做法吃起來更健康，而且還不上火，夏天吃再合適不過了，我們家小朋友非常喜歡吃這道菜，花菜清香脆嫩，顏色看著也很有食欲。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、花菜切成小朵，放入清水里加鹽一起浸泡5分鐘，去掉表面的殘留，然后加點面粉水一起洗，這樣洗的花菜更干凈。
2、想吃爽口的花菜做法，就用焯水做法，想要干香有嚼勁的可以油炸或者干煸一下，五花肉干煸花菜也不錯。
3、這里搭配了少許的紅椒配色一點不辣適合小朋友吃。喜歡吃辣的可以加入適量的辣椒醬炒也是很開胃下飯的。
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