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魚和豆腐中各自所含的蛋白質是完全不同的。魚肉中的蛋白質苯丙氨酸含量少，而豆腐中含量很高。而豆腐中的蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，這兩種成分在魚中的含量中又很充足。因此，如果將兩者搭配吃可以取長補短，提高其營養素的吸收。
材料
主料：草魚500g、豆腐；
輔料：鹽、蔥、姜、香菜、香油、白胡椒粉
草魚燉豆腐
1草魚洗干凈把里面黑膜也去掉，加入姜、蔥、鹽腌制十五分鐘。
2
豆腐切塊用鹽水浸泡，可去豆腥味。
3
熱鍋加入底油把魚煎一下。
4
倒入開水和腌魚用的蔥和姜。
5
水開后魚煮幾分鐘后下入豆腐燉，大火煮開后改中小火燉二十分鐘
6
加入胡椒粉，香菜，香油。
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