大家好，這里是南寧廚娘。黃瓜大家一般都怎么吃呢？黃瓜當中含有豐富的膳食纖維和維生素，其實不論是用來涼拌還是清炒都很好吃，今天廚娘就在文章當中給大家分享一個飯店大廚密不外傳的涼拌拍黃瓜做法，簡單又好吃，黃瓜鮮脆特別香，一起來看看吧。

飯店級拍黃瓜

食材：

黃瓜2條、洋蔥1個、花生150克、小紅椒2顆、大蒜4粒、香菜2顆、陳醋2勺、生抽2勺、食鹽1勺、白砂糖1勺。

做法

第一步：先準備一個洋蔥，把洋蔥對半切開，再切成小塊，洋蔥當中含有天然的香辛味，并且口感清甜，用來做增香的調料可以說是這一道涼拌黃瓜的點睛之筆，切好的洋蔥放碗里備用。

第二步：再準備一些小米辣，切成圈，喜歡吃辣一些的朋友，也可以多切一些，切好之后和洋蔥放一起備用。

幾粒大蒜，放在搗蒜器里，打成蒜泥，放在洋蔥的碗里備用。準備一些香菜，切成段，放碟子里備用。

第三步：起鍋，加入多一些的食用油，油溫5成熱的時候，加入一小碗的花生米，花生米的做法很多，但廚娘覺得還是油炸的花生米最酥香，咱們炸花生米的時候，油溫不能太高，中小火慢炸就可以把花生米當中的水分慢慢地炸出來，如果油溫太高，花生米的外皮就容易炸糊了，但內部還沒有熟透，吃起來就不酥脆了。用小火把花生米的外皮炸到金黃的時候，就可以出鍋備用。